Kalvekind i Porto sauce

Kalvekød i sauce

I dag bringer jeg dig en opskrift til særlige lejligheder. Er om kalvekind i Porto sauce. Det er en meget sund opskrift, der ledsages af en god særlig salat Det bliver et perfekt sekund til denne juleaften.

For et par uger siden, via Twitter, spurgte jeg dig, hvad det var, du ønskede at spise disse jul og flertallet svarede mig, at noget der kunne have været gjort dagen før. Nå, her har du denne opskrift på kinder, nem og enkel.

Friske kalvekinder

Friske kalvekinder

Ingredienser (7 portioner)

  • 1 kg. 600 gr. af kalvekinder
  • 1 stor løg
  • 100 gr. rød peber
  • Gulerødder 3
  • 2 ajos
  • 300 ml. Port vin
  • 1 spsk mel
  • olivenolie
  • sal
  • peber
note
Kalvekindene kan købes friske i enhver slagter eller frosne (de er meget velsmagende).

Frisk kogte kalvekinder

udarbejdelse

I en gryde, sauter løg, peber, gulerod og hvidløg over medium-lav varme. Skær kinderne i stykker, mens du sauterer. Når det er sauteret, tilføjer vi kinderne, mel, salt og peber, og vi sauterer det og drejer det, så kødet bliver brunet lidt.

Når vi har den sauteret, tilsæt vinen og lad den koge i 2 timer i en gryde på svag varme, så de er meget ømme.

Hvis du gør det i en gryderet Kontroller, at det ikke løber tør for bouillon, i så fald tilsæt vand eller vin som du ser. Hvis du gør det i en gryde, vil tilberedningstiden være mindre (det afhænger af gryden), og med væsken fra opskriften er det nok.

Braiserede kinder

Når den er færdig, adskiller vi grøntsagerne fra kødet. Det er bedre at sætte groft hakkede grøntsager så det koster os mindre at adskille det.

Kalvekødsauce

Vi fører grøntsagerne og bouillon gennem blenderen.

Plade af kalvekind

Vi sætter det sammen igen og voila! Vi har vores tallerken med kinder i Porto sauce.

Mere information - Frugtsalat, Juleopskrifter

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.