I vores artikel i dag præsenterer vi en opskrift, der sammen med pommes frites, en puré eller simpelthen en salat kan danne en ret komplet og rig menu. Det handler om Kødboller i sauce. Sidstnævnte har ingredienser så velsmagende som for eksempel lidt Pedro Ximénez kom eller en halv teskefuld sennep.
Hvis du vil vide, hvilke andre ingredienser der følger med denne opskrift, skal du fortsætte med at læse lidt længere nede.
Kødboller i sauce
Kødboller i sauce kan danne en ret komplet menu, hvis vi ledsager dem med en kartoffelmos, noget ris eller en grøntsagssalat.
Forfatter: Carmen Guillen
Køkken: spansk
Opskriftstype: Carnes
Portioner: 5
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 25 kødboller
- 1 og en halv løg
- Gulerødder 3
- 2 fed hvidløg
- 150 ml Pedro Ximénez vin
- 200 ml vand
- 1 tsk sennep
- Hvid peber
- basilikum
- Sal
- Olivenolie
Preparación
- I en stegepande med olivenolie Vi skal brun vores kødboller lidt. Det vil ikke være nødvendigt at gøre dem helt, da de vil vare et stykke tid på at færdiggøre madlavning med saucen. Så vi bruner lidt udefra og fjerner dem fra varmen og adskiller dem på en tallerken.
- I den samme olie, hvor kødboller er blevet brunet, tilføjer vi løg og en halv godt skrællet og skåret i tynde skiver sammen med gulerødder også skrællet og skåret i små terninger og hvidløg, hver skåret i to eller tre stykker. Vi steger alt.
- Når grøntsagerne er godt pocheret, vi tilføjer strejf af peber, salt og basilikumsammen med 150 ml Pedro Ximénez kom, som vi lægger over høj varme, så al alkohol fordamper. Når dette er opnået, tilføjer vi 200 ml vand og vi rører godt ved høj varme, så alle ingredienserne blandes. Vi lægger til side, og vi lægger i en passende skål for at slå. Vi vil slå, indtil vi får en homogen sauce uden klumper.
- Når vi har fået saucen, tilføjer vi den tilbage til gryden og sætter den på langsom ild sammen med kødboller. Så vi tager cirka 10 minutter.
- Vi sætter til side og spiser!
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 475