Indpakket børn

I dag skal vi prøve en anden enkel måde at lave noget på bøffer i en lækker sauce. Denne skål kaldes indpakket børn, og vi vil forberede dem nøjagtigt som min bedstemor gjorde, da jeg var lille. Naturligvis lyder dette navn ikke godt for mig. Hvad var det for at spise børn? Det er faktisk en udstoppet kødrulle, jeg antager, at navnet stammer fra det faktum, at det lignede babyer, da de blev bundet eller næsten mumificeret i andre tider. Selvom de nu siger, at denne måde at pakke børn havde sin visdom på.

Forberedelsestid: 35 minutter.

Ingredientes

• Oksekødssteaks (2 pr. Person)
• skiver serrano skinke
• smeltede osteskiver
• asparges
• oliven
• skalotteløg
• rosiner
• Kødekstrakt
• 1 glas rødvin
• 1 tsk majsmel
• smør og olie
• runde spisepinde

Preparación

Vi lægger en filet på en tallerken og spreder et stykke skinke ovenpå, og i den bredeste ende placerer vi osten, to oliven og en asparges. Vi ruller fra slutningen, hvor ingredienserne er, og fastgør rullen med et tandstikker.

Vi har allerede samlet alle ruller, så vi lægger smør og olie til opvarmning i en kokotte.

Når olie- og smørblandingen er varm, arrangerer vi ruller i bunden og bruner dem på begge sider. Derefter tilsætter vi vinen og løgene i gryden og holder den over svag varme, indtil skalotteløg er møre.

På det tidspunkt tilføjer vi rosiner, oliven og en teskefuld majsmel og en anden kødekstrakt. Vi efterlader lidt mere på ilden, indtil sauce får konsistens. Du har måske bemærket, at vi ikke bruger salt, fordi Serrano skinke og oliven giver det helt rigtige strejf af salt.

I dag vil vi ledsage børnene indpakket med brun ris.