En skål, der ikke kan mangle på bordet i ethvert hjem i efterårs-vinter sæsonen, er en god fabada af hvide bønner. Denne skål, der er så karakteristisk i Spanien, især i nord, er rig på protein og fiber. Den indeholder også mange mineraler, vitaminer (rige især på dem i gruppe B) og aminosyrer. Dens høje indhold af folsyre gør det til en grundlæggende ingrediens i kosten af gravide kvinder.
Hvide bønner er kendt under en lang række navne: bønner, bønner, fabes (Asturias), mongetes (Catalonien) osv. Uanset hvilket geografisk område du kommer fra, anbefaler vi i dag en god side af fabada af hvide bønner.
Hvid bønne gryderet
En god plade hvide bønner fjerner alt ondt i koldt vejr ... Bønnen eller den hvide bønne er, som det også er kendt, den bælgfrugt, der giver mest næringsstoffer.
Forfatter: Carmen Guillen
Køkken: spansk
Opskriftstype: grøntsager
Portioner: 4-5
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 500 gr hvide bønner
- 1 pølse
- 1 blodpølse
- 2 mellemstore kartofler
- 1 løg
- Sød paprika
- Olivenolie
- Vand
- Sal
Preparación
- Så vores bønner er ømme vi er nødt til at forlade dem natten før dækket med vand (mindst 10 timer).
- Vi koger de hvide bønner i en gryde med vand og olivenolie. Når det koger frigiver et hvidt skum at vi bliver nødt til at gå tager det af hver eneste lille.
- Når vi har fjernet alt det skum, tilføjer vi pølse, sort budding og 2 kartofler skrællet og skåret i terninger. Vi tilføjer også en teskefuld sød paprika, 1 løg skrællet og skåret i to lige store halvdele plus lidt salt.
- Vi lader det koge igen, og når det gør det, sænker vi varmen til medium varme. Vi slukker for det, når vi smager på bønnerne, og de er det squishy.
- Hvis det er nødvendigt at tilføje vand, når det forbruges, gør vi det og prøver også salt. Vi tilføjer vand og salt efter behov.
noter
Du kan også tilføje lidt hærdet bacon ...
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 495