Hjemmelavede pizzaer med pommes frites og stegte æg

Der er intet mere traditionelt i Spanien end godt stegte kartofler med æg. Af denne grund har vi taget denne frokostbase til at indarbejde dem i en opskrift, også traditionel, såsom italienske pizzaer. Du skal kigge efter nye smag og ingredienser til de berømte pizzaer.

Pizzaerne kan være inkorporere enhver ingrediens, da det er meget alsidigt i dets forberedelse. Derfor har vi spillet med det traditionelle og introduceret det i et banguardisk køkken som dagens pizzaer uden at miste sin smag og tradition.

Ingredientes

• 2-3 mellemstore kartofler.
• 2 stegte æg.
• 2 fed hvidløg
• 1 løg.
• 4-5 modne tomater.
• 1/2 grøn peber.

Til messen:

• 1/4 glas lunkent vand.
• 1/4 glas mælk.
• 250 g mel.
• 20 g presset gær.
• Sal

Preparación

Først skal vi gøre det Pizza masse. For at gøre dette lægger vi den smuldrede gær i en skål, vi tilsætter mælk, salt og vand lidt efter lidt. Vi ælter det godt med vores hænder, indtil vi får en homogen elastisk og fugtig dej. Vi lader gære i 1 time dækket med en fugtig klud.

På den anden side, mens dejen gærer, laver vi den naturlig tomatsauce. For at gøre dette vil vi skære alle grøntsagerne i mellemstore terninger og krybbe dem i en gryde med en god base af olivenolie. Lad det koge over medium varme i ca. 15 minutter, så tomaten er reduceret, og alt vandet er fordampet. Vi kører det gennem mixeren.

Samtidig laves saucen, og dejen hviler, går vi skære kartoflerne og stege dem ud over de stegte æg. Vi skærer kartoflerne i tykke pinde, tilsætter salt og steger dem i en frituregryde med meget høj varme, indtil de er gyldenbrune. I en mindre pande lægger vi to fingre olivenolie over medium varme og steger æggene uden æggeblomme. Vi dræner dem og reserverer dem.

Når dejen er gæret, strækker vi den på en glat overflade, placerer den på en bageplade og placerer den i den forvarmede ovn ved 180 ° C i ca. 5 minutter. Efter denne tid vil vi fjerne den og placere oven på den en naturlig tomatbase, en seng med stegte kartofler og de to stegte æg.

Endelig vil vi tilføje en masse revet halvhærdet ost og vi sætter det tilbage i ovnen for at gratinere det ca. 5-8 minutter mere. Klar til at spise!.

Flere oplysninger om opskriften