Hjemmelavede kogte kroketter, for et par dage siden var det dagen for kroketten, jeg benytter lejligheden til at vise dig, hvordan jeg laver dem.
Jeg tror, kroketter bringer minder til os alle på en eller anden måde, kroketter laves i alle huse og som dem, der er lavet af vores mødre eller bedstemødre, der altid er de bedste.
Kroketter er en måde at drage fordel af de rester af kød, fisk, grøntsager.... at vi har noget mad tilbage og ikke kan smides væk.
Nogle gange på grund af dovenskab, da de er underholdende, drager vi ikke fordel af maden, men du er nødt til at tænke, at hvis vi laver kroketter med den, kan vi fryse dem, og derfor har vi kroketter til enhver lejlighed til at ledsage et måltid eller et velkomstdrink.
Så jeg opfordrer dig til at drage fordel af alt og fryse.
Hjemmelavede kogte kroketter
Forfatter: Montse
Opskriftstype: aperitivo
Portioner: 6
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 300-400 gr. af diverse kød fra gryderet
- 25 gr. af smør
- 3 spsk mild olivenolie
- 3 spsk mel
- 150 ml. af gryderet bouillon
- 250-300 ml. varm mælk (den der indrømmer)
- En knivspids muskatnød
- Sal
- Sådan belægger du kroketterne:
- 2 æg
- Brødkrummer
- Olie til stegning
Preparación
- For at lave de hjemmelavede gryderetter er den første ting at fjerne kødet fra gryderet ved at fjerne knoglerne og fedtet. Vi hugger det med en saks, eller vi hugger det med mixeren, så det forbliver som en dej. Som du bedst kan lide.
- Vi lægger en gryde med olie og smør over medium varme, vi lægger det meget hakkede løg, vi lader det koge, indtil det får farve.
- Når løg er farvet, tilføjer vi kødet. Vi fjerner alt, så alt er godt integreret.
- Dernæst lægger vi spiseskefulde mel. Vi skal røre godt og lade melet koge lidt i et par minutter.
- Vi tilsætter bouillon lidt efter lidt og omrører.
- Vi fortsætter med at forberede blandingen, men allerede med den varme eller varme mælk gøres den bedre, og den danner derfor ikke klumper, vi tilføjer lidt efter lidt, omrører og tilføjer den, som den indrømmer.
- Når vi hælder mælken, tilsæt lidt muskatnød og en knivspids salt, og vi tester dejen for at rette den op med salt.
- Når vi ser, at vi har dejen, som vi vil, koger vi den uden at stoppe omrøringen i cirka 10 minutter, så den er godt klaret.
- Det skal fjernes fra gryden, men det skal ikke være en meget blød eller meget hård dej. I så fald kan der tilsættes mere mælk.
- Når dejen er der, overfører vi den til en kilde, lader den køle af, dækker med film og sætter den i køleskabet i 3-4 timer, eller indtil vi skal forberede kroketterne.
- For at lave kroketterne forbereder vi en skål med de 2 piskede æg og en anden med brødkrummerne. Vi danner kroketterne og sender dem først gennem ægget og derefter gennem brødkrummerne.
- Vi sætter en stegepande på ilden, når det er varmt, begynder vi at stege kroketterne.
- Vi tager dem ud og lægger dem på en plade med absorberende papir.
- Og de vil være klar til at spise !!!!