Bruger du fryseren til at kunne nyde visse produkter uden for sæsonen? Sidste weekend tog jeg den sidste pose ud af denne frosne kantareller som jeg gemte i efteråret for at tilberede kartoffelgryden med kantareller med paprikasmag, som jeg foreslår i dag. en fornøjelse!
Níscalo eller robellón er en af de efterårssvampe mest værdsat i Spanien og en af de nemmeste at identificere takket være dens orange, rødlige nuance. En farve, der oversættes til denne ideelle gryderet til at imødegå temperaturfaldet denne weekend.
Det er ikke sådan, at gryderet kun kan tilberedes med kantareller. Selvfølgelig kan du erstatte disse svampe med andre, som du har mere til mindre. Smagen vil ikke være den samme, men det vil stadig være en lækker og trøstende ret til denne begyndelse af foråret. Tør du prøve det?
Opskriften
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 løg
- 4 kartofler
- 350 g af rene frosne kantareller.
- 4 spiseskefulde tomatsaus
- 1 tsk chorizo peber kød
- ½ tsk sød paprika
- Vegetabilsk bouillon
- Sal
- Sort peber
- Tag kantarellerne ud af fryseren et par timer før, så de kan tø op.
- Varm olien op i en stor gryde og steg det hakkede løg i 10 minutter.
- Tilsæt derefter kartoffelmosen og steg i et par minutter.
- Tilsæt derefter de hakkede kantareller og bland. Da de er blevet optøet, vil de frigive noget vand.
- Umiddelbart efter tilsætter vi tomatsaucen, chorizopeberen, paprikaen, en knivspids salt og en anden peber og dækker med grøntsagsbouillon.
- Når det koger, læg låg på, sænk varmen og kog i 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
- Vi serverer kartoffelgryden med kantareller med paprika, varm.