I dag går vi med en fremragende ret, musling og blæksprutte gryderet med sauce, en meget farverig skål med skaldyr, som vi kan tilberede som aperitif eller som skål, med en meget rig sauce for at kunne dyppe brød.
En meget enkel opskrift, som vi kan forberede på forhånd, vi kan også fryse den, hvis vi har rester, vi kan sætte mere fisk i denne skål, og hvis du vil have den mere komplet, læg en kartoffel på den, og vi får en god gryderet med fisk og skaldyr .
Muslingegryde med blæksprutte i sauce
Forfatter: Montse Morote
Opskriftstype: indgående
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo blæksprutte
- ½ kilo muslingmuslinger
- ½ peber
- 1 løg
- 2 ajos
- En ½ kilo dåse knust tomat
- Stegt tomat 2-3 spiseskefulde
- Et glas hvidvin
- 1 cayenne (valgfri)
- persille
- Olie og salt
Preparación
- Vi lægger muslingerne i en skål med en god håndfuld salt, og vi lader det stå et stykke tid.
- Vi rengør blæksprutter, fjern kluden, vasker den og skærer den i stykker.
- Hak løg, grøn peber og hvidløg i små stykker.
- Vi lægger en gryde på ilden med en god stråle olie og forbereder saucen, først lægger vi løg og peber til at sautere, når det begynder at tage lidt farve, lægger vi hvidløg og cayenne, hvis du kan lide det krydret , hvis ikke gør uden det, fjerner vi alt.
- Derefter lægger vi den knuste tomat og den stegte tomat, vi fjerner den og lader den koge i ca. 10 minutter på medium varme.
- Når vi ser, at saucen næsten er klar, tilsæt hvidvinen, lad alkoholen fordampe i et par minutter, læg et lille glas vand, og når det begynder at koge, tilsæt blæksprutterstykkerne i gryden, lad det koge i ca. 15 minutter.
- Efter denne tid vil vi lægge muslingerne ovenpå og lade dem være, indtil de er åbne, de, der ikke åbner, fjernes.
- Vi smager salt og retter op.
- Drys lidt persille og sluk. Vi lader det hvile lidt.
- Og klar til at spise !!!