Har du nogensinde forberedt en focaccia derhjemme? Hvis du ikke har gjort det, inviterer jeg dig til at gøre det! Det er en ideel opskrift til at miste frygten for denne type masser. Og se på udseendet af dette focaccia med karamelliseret løg og svampe, vil du ikke prøve det?
Focacciaen er en vidunderlig ressource for den næste sommerfester og generelt når man har gæster. De kan også tilberedes med en bred vifte af ingredienser. Når først du mister frygten for at lave dejen, bliver det en leg fuld af muligheder.
Karameliseret løg og svampe er en nem kombination at starte. De er ikke alene i denne focaccia; der er ingen mangel på olie, essentiel i enhver opskrift, og ost. Med de angivne mængder kan du forberede en på størrelse med bagepladen. Du vil ikke gå sulten!
Opskriften
- 330 ml. varmt vand
- 2¼ teskefulde instant brødgær
- 490 g. Af mel
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 tsk salt
- 8 spiseskefulde olivenolie
- 2 løg, julienned
- 8 svampe i skiver
- Nype salt
- En knivspids sort peber
- 120 g. revet ost
- Frisk rosmarin
- I en mellemstor skål vi blander 220 ml. af varmt vand med instant gær, ½ tsk sukker og lad det hvile i 5 minutter.
- Derefter i en anden skål vi blander melet, vandet og det resterende sukker, den forrige blanding, der allerede hvilede, olien og saltet, indtil de er integreret. Dæk dejen med et køkkenrulle og lad stå i 30 minutter ved stuetemperatur.
- Når først hvilet, vi slipper luften fra dejen pres med knytnæver og æltning yderligere 5-8 minutter. Derefter placerer vi dejen i en let olieret beholder, dækker den med plastfilm og lader den hvile i 9 timer i køleskabet eller hele natten.
- Derefter sprøjter vi bageplade med olie olivenolie og overfør dejen til den, stræk den forsigtigt ud med hænderne, indtil den dækker hele overfladen.
- Dæk med et rent klæde eller plastfolie og lad hvile indtil dobbelt størrelse og der dannes bobler i cirka to timer.
- Varm imens 4 spsk olivenolie op i en stegepande og Svits løgene ved middel varme i 6 minutter. Så sænker vi varmen til medium lav varme og fortsætter med at koge dem, indtil de karamelliserer. Så vi fjerner dem fra panden og reserver.
- I samme gryde tilsættes to spiseskefulde olivenolie og sauter champignonerne skåret i skiver med lidt salt og peber til de er gyldenbrune.
- derefter forvarm ovnen til 220 ° C og vi samler focacciaen.
- Til dette tryk på dejen med fingrene at sætte indtryk på brød.
- Vi drysser osten ovenpå og fordel derefter de karamelliserede løg jævnt.
- derefter vi fordeler svampene og drys frisk rosmarin over.
- Færdig sprøjtning af to spiseskefulde olie olivenolie og en knivspids salt.
- Vi sætter bakken i ovnen og kog i 20-25 minutter til dejen er gylden.
- Tag den derefter ud af ovnen og lad den hvile i 10 minutter, før du skærer den i stykker.