Flamenco stil æg

La traditionelt andalusisk køkken Det har meget gode og rige opskrifter, der gør maden meget konsistent med navnet på opskriften. Et eksempel er disse flamencoæg, der har forskellige varianter afhængigt af kokken, der forbereder dem, men er baseret på æg og grøntsager

Derfor har jeg i dag forberedt dem med ingredienser, der aldrig kan mangle hjemme, så det er en meget nyttig skål og nem at lave. Det kan være en lækker frokost med en masse energi eller en stærk tapa til enhver kro eller bar, der er dens salt værd.

Ingredientes

• 1 og en halv løg.
• 1 rød peber.
• 2 fed hvidløg
• 3 små tomater.
• 3 store kartofler.
• 1 stykke chorizo.
• Olivenolie og solsikkeolie.
• Sal
• Persille.
• 1 tsk sød paprika.
• Noget vand.

Preparación

Først vil vi klippe løg i fin julienne og hvidløg og rød peber i små terninger. Derudover fjerner vi huden fra chorizostykket og skærer det i tykke tynde skiver.

Senere i en bred stegepande Vi lægger en god baggrund af olivenolie og steger løg over medium-lav varme for at reducere det godt. Derefter vil vi tilføje hvidløg og lade det koge i ca. 10 minutter. Dernæst vil vi tilføje den røde peber og røre godt og lade den koge igen i yderligere 10 minutter under omrøring fra tid til anden.

Senere vil vi tilføje revet tomat eller skåret i meget små terninger, og på den anden side skal vi skrælle og skære kartoflerne i 1 cm skiver på en bagerimåde.

Når alle grøntsager er næsten godt pocheret, tilføjer vi tynde skiver chorizoomrøres lidt for at binde smagene og også teskefuld paprika opløst i lidt vand. Derudover steger vi kartoflerne og tilsætter lidt salt.

Endelig vi steger æggene i en lille stegepande med 2 fingre olie. For at servere det lægger vi et lag kartofler og ovenpå sofrito og, på toppen af ​​denne delikatesse, et stegt æg.

Flere oplysninger om opskriften

Forberedelsestid 20 minutter

Madlavningstid 30 minutter

Samlet tid 50 minutter

Kilokalorier pr. Portion 251