Fløde kage, En lækker flødekage med den øverste del af ristet sukker, der minder meget om catalansk fløde, kun med en kort skorpebase, der giver den et meget godt og anderledes præg. Den kan også serveres med fløde, kanel ... i stedet for sukker eller med nødder kan de placeres oven på kagen.
En ideel flødekage til fest, til et måltid med venner ... Det er meget godt, og du vil helt sikkert overraske med det.
Flødekage
Forfatter: Montse
Opskriftstype: desserter
Portioner: 6
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 ark kiksdej
- 300 ml. flydende fløde
- 200 ml. mælk
- 4 æggeblommer
- 25 gr. majsmel (Maizena)
- 25 gr. hvedemel
- 1 kanelstang
- 1 stykke citronskal
- 80 gr. sukker + lidt at lægge på toppen
- 1 spsk smør
Preparación
- For at lave flødekagen skal du først indstille ovnen til 180 ºC. Vi tager en aftagelig form, der er bedre end 24 cm. og vi lægger den knuste dej. Vi skærer de overskydende kanter.
- Vi stikker dejen med en gaffel, lægger et ark bagepapir ovenpå eller det med dejen ovenpå, og vi dækker det med en bælgfrugt som kikærter eller bønner, hvilket er hvad jeg havde.
- Vi sætter den i ovnen, indtil den er gyldenbrun i ca. 15-20 minutter, fjern den og lad den køle af.
- Nu forbereder vi cremen. Vi sætter mælken til varme over svag varme med kanelstangen og citronskallen. Vi omrører og lader mælken tage smagen.
- På den anden side lægger vi æggeblommer med sukker i en skål, blander, inkorporerer fløden, bland godt og læg derefter de to mel. Vi blander godt, så der ikke er klumper.
- Vi vil tilføje denne blanding lidt efter lidt til mælken og uden at stoppe med at røre, indtil den begynder at blive tykkere.
- Fjern den fra varmen, tilsæt en spiseskefuld smør, når den er fortykket.
- Lad det temperere, dæk cremen med plastfolie, så der ikke dannes en skorpe ovenpå, og læg den i køleskabet.
- Når dejen og fløden er kold, samler vi kagen. Vi hælder cremen, der dækker hele kagen.
- Vi dækker hele kagens bund med sukker og med en fakkel i køkkenet skåler vi sukkeret. Hvis du ikke behøver at lægge kagen med ovngrillen allerede meget varm. Lad afkøle.
- Og klar !!!