I dag bringer jeg dig en sød fristelse, som vi meget vel kan overveje peccata minuta hvis du kontrollerer din vægt i disse tider af bikinier og kroppe i solen. Selvom det lyder skørt, tændte jeg ovnen i august for at præsentere dette fersken og pistacie butterdej, en opskrift på søde og sure kontraster, der, når de er kolde, er lette og forfriskende. Vi ofrer hele året for at komme i form til sommeren for ikke at forkæle os selv fra tid til anden.
I dag vender vi tilbage med den skik at sætte et soundtrack til vores opskrifter! Mit valg til denne skål er denne fantastiske sang fra Azealia Banks (212) https://youtu.be/i3Jv9fNPjgk Husk, hvis du vil have mere rige og sunde opskrifter, skal du bare være opmærksom på de lige dage i hver måned i therecipescocina.com.
#bonprofit
- 1 tilberedt butterdej-plade (sælges på alle overflader)
- 3 ferskner
- brunt sukker
- en håndfuld pistacienødder
- bagepapir
- stødt kanel
- Vi forvarmes ovnen til 200 º Celsius.
- Vi spreder butterdej på bagepapiret på bagepladen og ved hjælp af en gaffel stikker vi dejen tilfældigt, så den ikke blæser for meget, når den kommer i kontakt med varmen.
- Skræl og skær fersknerne i kiler. I en skål blander vi dem med 2 spiseskefulde brunt sukker og en kanel.
- Hæld blandingen i den midterste del af dejen og fold kanterne indad, indtil vi får et rektangel, der omgiver fersknet som en bakke.
- For yderligere at garantere, at butterdejstrukturen holdes, kan vi placere nogle strimler dejen på fersknet og dermed forbinde siderne af butterdej som vist på billedet.
- Til sidst "maler" vi ved hjælp af en pensel butterdej med æggeblommen (ikke alt, nok til at fugte dejen lidt).
- Vi introducerer butterdej ved 200º med varme op og ned i 20 minutter. Efter denne tid ændrer vi ovntilstanden til gratinering og lader den koge i yderligere 15 minutter.
- Efter den tid skal du tage den ud af ovnen, drys en håndfuld hakkede pistacienødder ovenpå og lad den køle af.
- Du er klar til at spise. Hvis kosten "skræller dig", kan du ledsage denne dessert med is. .