Den opskrift, vi præsenterer i dag, er meget god og er meget typisk i denne forår-sommersæson, især til terrasser og barer i det sydlige Spanien i form af hætter: coquinas med hvidløg og vin.
De, der elsker smag af havet, bløddyr og skaldyr, finder du i denne skål en meget speciel delikatesse, som du kan prøve både til frokost og middag. Og hvis du serverer det med et glas hvidvin, desto bedre ...
Det er en simpel opskrift at lave, let at fordøje, den behøver kun 4 eller 5 ingredienser, og den har få kalorier. Hvad mere kan vi bede om? Sidste år efterlod vi dig den samme opskrift, men denne gang var det med muslinger, også meget rige. Hvis du ønsker eller foretrækker smagen af muslinger, skal du gå til dette link.
- 1 kg coquinas
- 180 ml hvidvin
- 9 fed hvidløg
- Olivenolie
- Persille efter smag
- Vi tager en stegepande og hælder en dråbe olivenolie i det, der er nødvendigt for at steg og brun hvidløg. De skal brunes, ikke være alt for færdige, for hvis de ikke er det, vil de give vores mad en bitter smag.
- Når hvidløg er øm, vi kaster coquinas, og vi håber, at de åbner alene ved hjælp af varmen. Dette tager cirka 10-15 minutter.
- Når de er åbne, hælder vi 180 ml hvidvin, og vi tilføjer lidt persille at smage. Vi lader smagene blandes, og alkoholen i vinen fordamper ved medium temperatur i yderligere 5-8 minutter.
- Og vi afsætter. Vi kan nu servere vores coquinas med hvidløg og vin.