Champignon er en svamp, der indeholder en stor mængde meget gavnlige ernæringsmæssige egenskaber for vores helbred. De indeholder en stor procentdel af essentielle mineraler til kroppen, såsom magnesium, fosfor, jod eller kalium. Derudover er svampe rige på et væld af vitaminer, proteiner og fibre. Blandt de fordele, som denne svamp giver os, kan vi finde:
- De er diuretika, så de hjælper med at reducere væskeretention
- Dens høje indhold i fiber favoriserer den korrekte funktion af tarmtransit
- Det er godt for øjnene og hjælper kontrol med migræne
- Svampen er rig på folsyre, hvilket gør det til en perfekt mad til gravide og ammende kvinder
Dette er blot nogle af fordelene ved svampe, men det er også en mad med meget lavt kalorieindhold, der er meget godt fordøjet. Ideel til folk der er i slankeproces eller bare for alle dem, der ønsker at opretholde en sund kost. Svampe kan tilberedes på mange måder, som tilbehør til fisk, fjerkræ eller med quinoa.
Svampe fyldt med Serrano skinke
Svampe fyldt med Serrano skinke
Forfatter: Tony Torres
Køkken: Spansk
Opskriftstype: entree
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kg store svampe
- 200 g serrano skinke i terninger
- 3 fed hvidløg
- persille
- 1 citron
- ekstra jomfru olivenolie
- sal
Preparación
- Først vasker vi svampene godt, fjerner jorden fra hele overfladen, fjerner stilken og tørrer med absorberende papir.
- Vi forbereder en stor grill eller en non-stick stegepande med lidt olivenolie.
- Når det varmer op, placerer vi champinoñerne på grillen, sænker varmen og koger på begge sider.
- Mens vi forbereder påfyldningen, skal og skræl den meget hakket hvidløg godt.
- Vi lægger hvidløg i en skål, tilføjer persille og saften af en halv citron.
- Når svampen er kogt, fylder vi hvidløgskød og skinketerningerne efter smag.
- Kog svampene med deres fyld i ca. 5 minutter, i sidste øjeblik tilføjer vi endnu en dråbe citronsaft ovenpå.
- Og klar! om et par minutter har du denne lækre ret klar til servering.
noter
Det er vigtigt at servere de udstoppede svampe i øjeblikket, derfor foretrækkes det at koge dem lige før servering.