Cabrillaer stegt med tomat og skinke

Den opskrift, som vi præsenterer for dig i dag, selvom jeg personligt slet ikke kan lide at spise dette lille dyr, er det meget typisk, især i Andalusien i begyndelsen af ​​foråret. Gå til baren eller restauranten, du går til, det er meget svært ikke at finde tallerkenen med "Snail cover" o «Cap of cabrillas». Fordi jeg ved, at det er en opskrift, som mange mennesker kan lide, og fordi det ikke er den typiske snegleopskrift, men den er noget mere krydret og tilberedt, her bringer jeg dig nogle lækre braiseret cabrilla med tomat og skinke.

Nyd dem, hvis du gør dem!

print

Cabrillaer stegt med tomat og skinke

Stewed snegle eller cabrillaer sælges normalt i mange barer og restauranter i form af et halvt eller helt låg. Det er en meget populær skål.

Forfatter: Carmen Guillen

Køkken: spansk

Opskriftstype: Tapas

Portioner: 4-5

Forberedelsestid:  40 md

Madlavningstid:  30 md

Samlet tid:  1 h 10 m

Ingredientes

• 1 kilo. af cabrillaer
• Skinke tacos
• 1 dåse stegt tomat
• 1 hoved hvidløg
• 1 stor løg
• 2 laurbærblade
• 1 grøn peber
• 1 pimiento rojo
• 2 chili
• 1 glas hvidvin til madlavning
• 2 skiver brød
• Snail krydderier
• Olivenolie
• Sal

Preparación

1. Den første ting vi vil gøre er vask snegle eller cabrilla meget godt og grundigt. Vi vasker indtil mæthed, indtil de ikke frigør savlen.
2. Den næste ting vil være at lægge dem i en gryde, smide dem vand indtil det er dækket og lidt salt. Vi lægger dem over svag varme og dækker dem. På denne måde får vi, at cabrilla næsten er ude.
3. Følgende vil være kør dem gennem en wringer og skyl dem igen...
4. Når vi har vasket cabrillaerne, lægger vi i en anden gryde for at lave den sauce, der skal ledsage dem: vi hælder en stråle med olivenolie, og vi gør omrør grøntsager med krydderier... Den sidste ting vil være tilsæt den stegte tomat og cabrillaerne (over medium varme i 15 minutter), når grøntsagerne er godt pocheret.
5. I en separat gryde lægger vi steg de to skiver brød, som vi derefter hugger i saucen for at give den noget tykkelse.
6. Du kan lade saucen være som den er, eller føre den gennem blenderen, så den er en let og homogen sauce, som vi har gjort i vores tilfælde.
7. Og klar! Cabrillaer at spise ... Eller tapas.

noter

Du kan også tilføje nogle terninger af pølse.

Ernæringsoplysninger pr. Portion

kalorier: 450

3.5.3208