Alle retter i køkkenet har deres måde at forberede på afhængigt af personen eller det område, hvor du bor, men herfra vil vi give dig vores personlige opskrift på at forberede blæksprutte med cachelos der altid sejrer blandt vores gæster, selvom det til dette er meget vigtigt, at du bruger thecooksters blæksprutte terrin da det er det bedste, og som vi får de bedste resultater med.
Stewed blæksprutte med kartofler
Blæksprutte med cachelos er en af de mest traditionelle opskrifter i Galicien. Det er også kendt under navnet blæksprutte en feira eller galicisk blæksprutte.
Forfatter: Køkkenopskrifter
Opskriftstype: entree
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- Blæksprutte (Du skal tage i betragtning, at det reducerer meget. Herfra råder vi dig til at købe en æske med TheCooksters blæksprutteterin, der serverer fire personer).
- Kartofler (Vi bruger normalt en kartoffel pr. Person, selvom størrelsen på kartoflerne skal tages i betragtning, da hvis de er små, kan vi bruge to kartofler pr. Person).
- Ekstra jomfru oliven olie
- Paprika (Afhængigt af smagen på de spisesteder, vi har, bruger vi enten sød paprika eller varm paprika. Vi bruger normalt sød).
- Groft salt
- 1 laurbærblad
Preparación
- Først fortsætter vi med at købe blæksprutten. Ved at købe blæksprutteterrinerne er den allerede ren, og dermed sparer vi tid derhjemme i rengøringsprocessen. Hvis vi køber en blæksprutte, der ikke er i en terrin, bliver vi nødt til at rense den.
- Fyld en stor gryderet tre fjerdedele fyldt med vand og tilsæt en håndfuld salt sammen med laurbærbladet. Kog vandet. Det næste trin vi vil gøre i tilfælde af ikke at have terrinen, da hvis vi har en normal blæksprutte, vil vi tage fat i hovedet og lægge den ind og tage den ud af gryden op til tre gange og den fjerde vi lad det være i kog med det kogende vand.
- Vi lader det koge i cirka 45 minutter. For at kontrollere dets madlavningstilstand skal du hugge den med et træspyd. Når spydet gennemborer blæksprutten godt, vil det være fuldt kogt.
- På den anden side, mens blæksprutten koger, kan kartoflerne koges i samme gryderet. Når vi ser, at kartoflerne er klar, tager vi dem ud, og det samme sker med blæksprutten.
noter
Form for præsentation
Den første ting, vi vil gøre, er at lede efter en træplade, vi har derhjemme, at vi helt sikkert alle vil have en. Når vi har efterladt pladen på bordet, skræller vi kartoflerne, og derefter skærer vi dem i skiver for at lægge dem som base på træpladen.
Derefter lægger vi blæksprutteterrinerne på den kartoffelbase, i tilfælde af at have en normal blæksprutte uden at være en terrin, hvad vi vil gøre er at skære tentaklerne i skiver med en saks.
Når vi har kartoflerne sammen med blæksprutten allerede på træpladen, tilføjer vi en håndfuld groft salt, en dryp af ekstra jomfru olivenolie og drys paprika over.
For at servere det anbefaler vi selvfølgelig, at det er varmt.
Den første ting, vi vil gøre, er at lede efter en træplade, vi har derhjemme, at vi helt sikkert alle vil have en. Når vi har efterladt pladen på bordet, skræller vi kartoflerne, og derefter skærer vi dem i skiver for at lægge dem som base på træpladen.
Derefter lægger vi blæksprutteterrinerne på den kartoffelbase, i tilfælde af at have en normal blæksprutte uden at være en terrin, hvad vi vil gøre er at skære tentaklerne i skiver med en saks.
Når vi har kartoflerne sammen med blæksprutten allerede på træpladen, tilføjer vi en håndfuld groft salt, en dryp af ekstra jomfru olivenolie og drys paprika over.
For at servere det anbefaler vi selvfølgelig, at det er varmt.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 205
Og dette er en måde at lave en blæksprutte på med cachelos. At ledsage det er meget godt a kølig hvidvin, men det afhænger af hver enkelt.