El Ajoarriero torsk Det er en klassiker i vores gastronomi. En simpel opskrift, der ud over den afsaltede torsk indeholder andre ingredienser såsom hvidløg, peber og tomat. En af mine yndlingsopskrifter uden tvivl ikke kun for sin smag, men for den hastighed, hvormed den er tilberedt.
Det siger sig selv, at jo højere jo kvaliteten af afsaltet torsk som du bruger, jo bedre bliver resultatet. Du kan bruge lænd eller flager af afsaltet torsk. Personligt kan jeg ikke lide at bruge afsaltet og flaget torsk, jeg kan godt lide, at stykkerne torsk opfattes, og du er nødt til at tygge dem; men du kan vælge det mest bekvemme format.
Ajoarriero torsk
Ajoarriero torsk er en klassiker i vores gastronomi. En enkel, hurtig tilberedning og meget velsmagende ret, som vi inviterer dig til at prøve.
Forfatter: Maria
Opskriftstype: Main
Portioner: 2-3
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 350 gram afsaltet torsk
- 1 løg
- 1 grøn peber
- 1 pimiento rojo
- 2 fed hvidløg
- 180 gram tomatsauce
- 1 cayenne
- Ekstra jomfru oliven olie
Preparación
- Vi hugger løg, peberfrugter og hvidløgsfed. Vi kryber med en drys af olie over svag varme i en gryde
- Mens grøntsagerne er pocheret, læg en god mængde olivenolie i en gryde og vi laver lændene torsk i et par minutter på hver side over svag varme, indtil vi ser, at flagerne let løsnes, når du tager den op.
- Når grøntsagerne er pocheret, vi tilføjer den stegte tomat og cayenne og lad det koge i et par minutter.
- Vi inkorporerer flagerne torsk og kog det hele et par minutter inden servering.
- Vi serverer Ajoarriero torsken varm.