Derhjemme tilbereder vi normalt ris i weekenden og gemmer nogle portioner, så vi ikke behøver at lave mad på mandag. Sidste weekend forberedte vi dette ris med blæksprutte og blomkål det vil vi uden tvivl gentage. Fordi blomkålens improviserede berøring kunne vi ikke have ønsket det mere.
At risen har en god vegetabilsk base Det er vigtigt for mig. Forberedelse af en løg-, peber- og / eller purre-sauce, sådan begynder jeg normalt forberedelsen af risretter. Denne gang indeholder den desuden blomkål, og det synes mig en fantastisk idé, når jeg først har prøvet ris for alle dem, der er tilbageholdende med at spise denne grøntsag.
Blomkålsmagen opfattes, men på en meget mild måde, da både blæksprutte og fiskebuljong tilføjer en hel del smag til helheden. De er tungvægten af dette let suppe ris og perfekt, efter min mening, til enhver søndag. Vover du at forberede det?
Opskriften på 4
- 3 spiseskefulde olivenolie
- ½ løg hvidløg, hakket
- ½ rødløg, hakket
- 1 grøn italiensk paprika, hakket
- ½ rød paprika (ristet), hakket
- ⅓ blomkål, i små blomster
- Sal
- peber
- 350 g. blæksprutte, hakket
- 1 kop ris
- 2 teskefulde tomatsauce
- ½ tsk sød paprika
- En knivspids madfarvning til paellaer
- 3 kopper varm fisk bouillon
- Vi opvarmer olien i en gryde og sauter løg og peberfrugterne i 10 minutter.
- derefter, tilsæt blomkål, krydre og steg i et par minutter mere.
- derefter tilføj blæksprutte og sauter, indtil de skifter farve, ca. 3 eller 4 minutter.
- Derefter, vi indarbejder risen og den stegte tomat og kog i et minut uden at stoppe omrøringen.
- Tilsæt den søde paprika, madfarven og den kogende fisk bouillon.
- Vi laver risen over medium høj varme med låget på i 6 minutter. Senere sænker vi varmen og koger yderligere 10 minutter og holder kogen uden låg.
- Efter tid slukkede vi ilden og vi lader risen hvile 5 minutter læg en ren klud på den.
- Vi serverer risen med blæksprutte og frisklavet blomkål.