Jeg kan sige, og jeg siger, at alle de opskrifter, jeg har prøvet med blandingen af organisk sort hvidløg og Pedro Ximénez, ikke har ønsket mig, de har fascineret mig! Det er en blanding af intense smag, men ledsaget af kød, dette er en udsøgt skål, der er meget god på ganen.
Hvis du vil vide, hvordan vi har forberedt disse Pedro Ximénez kalvekalades med økologisk sort hvidløg og gratinost, så efterlader vi dig opskriften. Udnytte!
Pedro Ximénez kalvekalades med økologisk sort hvidløg og gratinost
Den økologiske sort hvidløg, som vi har brugt i denne opskrift, kommer fra en by i Córdoba ved navn Montalbán.
Forfatter: Carmen Guillen
Køkken: spansk
Opskriftstype: Carnes
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kg kalvekaloner
- 8 skiver ost
- Peter Jimenez
- 6 eller 7 økologisk sort hvidløg
- Vand
- Knivspids salt
- Olivenolie
Preparación
- I en stor stegepande lægger vi kalvekaloner med lidt olivenolie på bunden. Hvad vi vil gøre for at gøre dem saftige indeni er at gøre dem rundt og rundt grillet og derefter krydret og simret.
- Når de er gyldenbrune, runde og runde, tilføjer vi økologisk sort hvidløg (ca. 6 eller 7 fedter efter smag) plus Peter Jimenez, også efter vores smag. Hvis du kan lide intense smag, skal du ikke reparere for meget i mængder af disse to ingredienser, men det er bedre, at du prøver lidt efter lidt.
- Endelig tilføjer vi også en en knivspids salt og et halvt glas vand. Vi putter at simre, vi sætter et låg på det og lader det koge et par stykker 10-15 minutos. Vi rører hver smule for at sikre, at det ikke klæber fast.
- Som et sidste punkt, når vi fjerner det, sætter vi en par osteskiver per person, og vi sætter det i ovnen for at gratinere. Og klar!
noter
Osten er valgfri, men hvis du ikke kan lide skiverne, kan du gøre det med revet til gratinering.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 420