Galicisk tærte med muslinger

Empanadas er en af ​​mine yndlingsretter. Disse er meget alsidig da de kan fyldes med den mad, vi ønsker. Derudover kan de spises varme, varme eller kolde, hvilket gør dem til en meget saftig snack.

Denne tærte er specifikt fyldt med muslinger, hvilket er meget typisk i provinsen Galicien, hvor den højeste koncentration af fisk og skaldyrsrestaurant findes. Det er en meget god og sund skål for hele familien.

Ingredientes

• 2 fed hvidløg.
• 1 grøn peber
• 1 løg.
• Stegt tomat.
• 1 kg muslinger.
• Vand.
• Laurel.
• Hvidvin.
• Peber korn.
• Pisket æg (for at male kagen).

For masa:

• 500 g mel.
• 160 ml vand
• 1 æg.
• 300 ml olivenolie.
• Sal

Preparación

Først og fremmest starter vi med kagedej. For at gøre dette blander vi melet med saltet i en skål, vi laver et hul, hvor vi introducerer ægget og olien. Vi ælter godt, indtil vi får en homogen dej. Dæk med plastfolie og lad det hvile ved stuetemperatur.

Så gør vi det fyldning. Vi hugger løgene fint ud over hvidløg og grøn peber. Vi vil pochere dette i en gryde med varm olie, og når det er gjort, dræner vi overskydende olie i en sil.

På den anden side vil vi lave mad dampede muslinger med en knivspids vand, et glas vin, laurbærbladet og sort peber. Når de er åbne, fjerner vi det fra varmen, og vi fjerner muslingerne fra deres skaller.

derefter, vi deler dejen i to halvdele og vi spreder dem på en plan overflade. I en af ​​dem lægger vi en god drizzle stegt tomat, som vi spreder, vi lægger oven på løg, hvidløg og peberfryst og også de alternerede muslinger.

Endelig dækker vi med den anden del af strakt dej og forsegler kanterne ved at folde dem. Vi maler med pisket æg og sætter i ovnen (allerede forvarmet) til 180 ° C ca. 40 minutter.

Flere oplysninger om opskriften