Fideuá Seafood en meget komplet, rig og enkel skål til at forberede en skål, der ligner ris, men som er kogt med pastanudler, en god fiskebuljong, der er bedre hjemmelavet og god skaldyr. En fabelagtig skål til forberedelse til hele familien.
Fideuá kan fremstilles på flere måder, Det indrømmer forskellige ingredienser, det ligner meget ris. Fideuá er en fiskers gryderet.
Selvom fideuá er traditionel fra Levante-området, er denne skål udbredt i hele landet. Den er lavet af fisk og skaldyr, den kan også være lavet af kød, grøntsager, svampe ...
Marico's fideuá
Forfatter: Montse
Opskriftstype: indkommende
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 400 gr. af fine nudler på nº2
- 1 blæksprutte
- 8-10 rejer
- En håndfuld muslinger
- 1 liter fiskevæske
- 2 fed hvidløg
- 200 gr. knust tomat
- En spurt af olie
- Sal
- alioli
Preparación
- For at forberede fisk og skaldyr fideuá skal vi først forberede nudlerne.
- I en paella lægger vi 2 eller 3 skeer olie, vi tilføjer nudlerne, og vi skåler dem lidt, vi fjerner dem og lader dem være til side.
- I den samme paella lægger vi lidt mere olie på, sauter rejerne, tager dem ud og reserverer. Tilsæt blæksprutte skåret i små stykker, sauter og læg den på den ene side af paellaen.
- På den ene side tilføjer vi hakket hvidløg og tomat.
- Vi lader tomaten koge lidt og tilsæt nudlerne, dækker den med den bouillon, som vi har opvarmet før, tilsæt et par muslinger, lad den stå, indtil bouillon er forbrugt, et par minutter før vi lægger rejerne ovenpå. Når vi ser, at bouillon tørrer, begynder nudlerne at stige. Vi slukker
- Vi lader det hvile i 5 minutter, og vi vil ledsage det med aioli.