Svampekagen er en af de mest alsidige slik, da det understøtter hundredvis af sorter med hensyn til ingredienser. Du kan medtage enhver frugt, du har derhjemme, dem, der allerede er mere modne og som regel ender i skraldespanden, i en kage vil de være perfekte. I dag bringer jeg dig en række traditionelle svampekager, i dette tilfælde med et lækkert strejf af æble og med den fordel, at det hverken indeholder olie eller nogen form for fedt, så det er noget lettere.
Denne æblekage er så enkel og hurtig at tilberede, som er perfekt til enhver lejlighed, hvad enten det er for en familiens snack eller for at tilbyde en sød til et uventet besøg. Når du først har prøvet det, vil du helt sikkert gøre det meget ofte. Derudover kan du medtage andre ingredienser for at give det dit specielle præg såsom malet kanel, stykker valnødder eller stykker æble indeni. Uden yderligere ado kommer vi ned i køkkenet!
- 250 gr wienerbrødsmel
- 1 tsk gær
- 3 gyldne æbler
- 4 æg L.
- 200 gr hvidt sukker
- 1 citron
- Først skal vi forvarme ovnen til ca. 180 grader, mens vi forbereder kagedejen.
- Vi har brug for en lav form og et ark fedtfast papir, så det ikke klæber fast.
- For at lagen er godt fast, fugtes den med lidt vand og placeres på formen.
- I en stor skål lægger vi de 4 æg og sukkeret og pisker med nogle stænger.
- Nu blander vi melet med gæren og siver det over den foregående blanding.
- Vi slår igen, så alle ingredienserne er godt integreret.
- Dernæst vasker vi æblerne godt og skræller dem.
- Vi tager 2 æbler og hugger dem, læg dem i blenderglaset og tilsæt citronsaft.
- Bland godt, indtil du får en glat puré.
- Tilsæt æblesauen til kageblandingen og bland godt.
- Vi lægger dejen i formen og sørger for, at den spreder sig godt.
- Til sidst skæres det resterende æble i tynde skiver og anbringes på kagedejen med den ønskede form.
- Vi bager i cirka 30 eller 40 minutter og sørger for, at den ikke brænder.