Velouté omáčka, bohatá omáčka, která nahradí častou bešamelovou omáčku

Ve většině případů vždy používáme Bešamelová omáčka koupat (napar) jídlo, které jsme vařili. Dnes jsem vám však přinesl novou omáčku, kterou můžete nahradit běžným bešamelem, který vždy používáme.

Velouté omáčka není nic víc než jedna bechamelV tomto případě však mléko je nahrazeno vývarem kuře, ryby nebo maso, v závislosti na chuti, která zasáhne to, co jsme vařili.

Ingredientes

• 1 lžíce másla.
• 1 lžíce mouky.
• Kuřecí, masový nebo rybí vývar.
• Sůl
• Petržel.

Preparación

Nejprve budeme muset připravte vývar jinak jste to udělali předem. Pokud jste to již udělali mnohem lépe, budeme potřebovat pouze 1 sklenici více či méně, záleží na tloušťce, kterou chcete dát velouté.

Nejprve položíme na oheň pánev, musí být měkká, aby se nevařila. Tomuto dáváme máslo a mícháme s tyčinkou, dokud se nerozpustí.

Po roztavení přidáme lžíci mouka. Budeme dobře míchat, aby se to restovalo a dobře se integrovalo do másla.

Dále vám dáme vývar kousek po kousku, dokud nezískáte hustou omáčku podobnou bešamelu. Nakonec podle chuti přidáme sůl a nasekanou petrželku.

Více informací - Vejce s bešamelem, skvělá večeře pro děti

Více informací o receptu