Doma rádi připravujeme masové kuličky a podáváme je v různých omáčkách. Tyto masové kuličky v mrkvové a rajčatové omáčce že dnes vám navrhuji některé z těch, které se nám nejvíce líbí. Jeho omáčka je také skvělá k doprovázení těstovin a rýžových pokrmů, nebo proč ne, smažené vejce.
Tyto masové kuličky můžete chovat v a vzduchotěsná nádoba v lednici až čtyři dny nebo v mrazáku pro pozdější vyjmutí. Z tohoto důvodu vám doporučujeme, abyste při porcích byli velkorysí a připravili některé na zmrazení. Budou se hodit, když máte málo času nebo prostě nemáte chuť vařit.
Do omáčky můžete kromě ingrediencí, které jsem použil, přidat i další. Hlavní myšlenkou je být schopen využít výhod toho, co máte doma a chystáte se zkazit. Plátek dýně omáčku osladí, zatímco plátek karfiolu zjemní její chuť. Je to otázka testování!
Recept
- 650 g. mleté maso (směs hovězího a vepřového masa)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 vejce M
- 1 čajovou lžičku petrželky
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- 3 plátky krájeného chleba
- 1 sklenice mléka
- Mouka (na potahování)
- Extra panenský olivový olej (na smažení)
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 velká cibule
- 2 zelené italské papriky
- 1 červená italská paprika
- 3 mrkve, nasekané
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- ½ sklenky bílého vína
- 1 sklenice smažených rajčat.
- 1 lžička papriky
- 50 ml vody
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- Nalijeme mléko na talíř a necháme plátky chleba dobře se namočte.
- Zatímco, dali jsme do mísy zbytek nezbytných ingrediencí pro přípravu karbanátek a promíchání.
- Poté, chléb scedíme začlenit do směsi a znovu promíchat celou.
- Vezmeme malé porce těsta a tvarujeme masové kuličky rukama.
- Jakmile jsou hotové, necháme je projít moukou a smažíme je na oleji velmi horký v dávkách. Když zhnědnou, vezmeme je do a podnos s absorpčním papírem k odstranění přebytečného tuku a rezervy.
- Pak připravíme omáčku. Za tímto účelem smažte cibuli, pepř a česnek na pánvi se třemi lžícemi oleje po dobu 5 minut.
- Po přidáme mrkev, dochuťte a restujte ještě 4 minuty, než přidáte bílé víno. Po přidání vařte několik minut, dokud se nezredukuje.
- Přidáme smažené rajčese paprika a kukuřičný škrob rozpustí ve vodě. Promíchejte a vařte celé po dobu 15 minut, nebo dokud mrkev nezměkne.
- Jakmile je nabídkarozmačkáme omáčku a pokud je to nutné, upravte solný bod.
- Omáčku přivedeme k varu, přidáme masové kuličky a necháme 5 minut vařit na mírném ohni.