Tyto masové kuličky v mrkvové a rajčatové omáčce jsou skvělou alternativou k doplnění vašeho jídelního lístku. Udržují se velmi dobře v lednici a lze je zmrazit!
Autor: Maria
Typ receptu: Maso
Porce: 6
Ingredientes
650 g. mleté maso (směs hovězího a vepřového masa)
2 stroužky česneku, mleté
2 vejce M
1 čajovou lžičku petrželky
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
3 plátky krájeného chleba
1 sklenice mléka
Mouka (na potahování)
Extra panenský olivový olej (na smažení)
Pro omáčku
3 polévkové lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
1 velká cibule
2 zelené italské papriky
1 červená italská paprika
3 mrkve, nasekané
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
½ sklenky bílého vína
1 sklenice smažených rajčat.
1 lžička papriky
50 ml vody
1 čajová lžička kukuřičného škrobu
Preparación
Nalijeme mléko na talíř a necháme plátky chleba dobře se namočte.
Zatímco, dali jsme do mísy zbytek nezbytných ingrediencí pro přípravu karbanátek a promíchání.
Poté, chléb scedíme začlenit do směsi a znovu promíchat celou.
Vezmeme malé porce těsta a tvarujeme masové kuličky rukama.
Jakmile jsou hotové, necháme je projít moukou a smažíme je na oleji velmi horký v dávkách. Když zhnědnou, vezmeme je do a podnos s absorpčním papírem k odstranění přebytečného tuku a rezervy.
Pak připravíme omáčku. Za tímto účelem smažte cibuli, pepř a česnek na pánvi se třemi lžícemi oleje po dobu 5 minut.
Po přidáme mrkev, dochuťte a restujte ještě 4 minuty, než přidáte bílé víno. Po přidání vařte několik minut, dokud se nezredukuje.
Přidáme smažené rajčese paprika a kukuřičný škrob rozpustí ve vodě. Promíchejte a vařte celé po dobu 15 minut, nebo dokud mrkev nezměkne.
Jakmile je nabídkarozmačkáme omáčku a pokud je to nutné, upravte solný bod.
Omáčku přivedeme k varu, přidáme masové kuličky a necháme 5 minut vařit na mírném ohni.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-en-salsa-de-zanahoria-y-tomate/