Kuskus je typický pro maghrebskou kuchyni, je to velmi propracované tradiční jídlo, které se podává s jehněčím masem, zeleninou, sušenými meruňkami, rozinkami ... Neměl jsem to potěšení to tak zkusit, ale používám ho k vaření sám a rychle s ním připravovat recepty.
Výroba kuskusu doma je rychlá a snadná, protože se nevaří, pouze hydratuje horkou vodou, takže za 5 minut ho máme hotový. Můžeme ji použít jako u vařené rýže, v salátu nebo za tepla se zeleninou, masem, ořechy ... Pokud jste si ji nikdy nekoupili, radím vám pořídit si balíček, který vám zachrání život čas od času.
- 200 gr kuskusu
- 200 g vody
- 2 čajové lžičky maurského koření
- 300 gr hub
- 1 velká mrkev
- 1 velký pórek
- 1 kus cukety
- hrstka kešu / mandlí
- hrst rozinek
- olivový olej
- sal
- Recept začneme zeleninou. Nasekáme je všechny velmi malé a až na houby je přidáme do pánve se šplouchnutím oleje a soli. Chvíli je smažíme, až začnou být měkké, pak přidáme houby, ještě trochu restujeme, dokud není vše hotové.
- Nyní přidáme polovinu maurského koření, rozinky a nasekané kešu. Zarezervovali jsme si.
- Pokračujeme v přípravě kuskusu. V malém hrnci dáme vodu do varu se zbytkem koření a špetkou soli. Když vře, odstavíme, přidáme kuskus a přikryjeme talířem. Počkáme několik minut, než kuskus absorbuje kapalinu.
- Odkryjte kuskus, přidejte mrholení olivového oleje a vidličkou ho „uvolněte“.
- Vše, co musíte udělat, je smíchat zeleninu s kuskusem a hotovým pokrmem!
Ahoj dobrou noc, jedl jsem to se zeleninou, ale se zbytkem je to novinka, kterou mám nekonečně rád díky za sdílení