Recept začneme zeleninou. Nasekáme je všechny velmi malé a až na houby je přidáme do pánve se šplouchnutím oleje a soli. Chvíli je smažíme, až začnou být měkké, pak přidáme houby, ještě trochu restujeme, dokud není vše hotové.
Nyní přidáme polovinu maurského koření, rozinky a nasekané kešu. Zarezervovali jsme si.
Pokračujeme v přípravě kuskusu. V malém hrnci dáme vodu do varu se zbytkem koření a špetkou soli. Když vře, odstavíme, přidáme kuskus a přikryjeme talířem. Počkáme několik minut, než kuskus absorbuje kapalinu.
Odkryjte kuskus, přidejte mrholení olivového oleje a vidličkou ho „uvolněte“.
Vše, co musíte udělat, je smíchat zeleninu s kuskusem a hotovým pokrmem!
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/cous-cous-con-verduras/