Vigilní guláš, speciální Velikonoce

En Velikonoce nebo Velikonoce Katolická tradice stanoví, že na Velký pátek a Popelcovou středu musíte po celý den postit a zdržet se jakéhokoli jídla a tato oběť dosáhne pátečního půstu, kdy tato abstinence bude pouze z potravin vyrobených z jakéhokoli druhu masa.

Časy se změnily, ale existují lidé, kteří tyto tradice stále provádějí, a proto vás dnes naučíme, jak hrát potage probuzení, velmi tradiční po mnoho let, kdy maso a uzeniny byly nahrazovány treskou, která byla v té době levná.

Ingredientes

• 300 g cizrny.
• 2 stroužky česneku
• 4 plátky chleba.
• 1 hrst celých mandlí.
• Sladká paprika.
• 1/2 cibule.
• 2 rajčata
• 2 brambory
• 2-3 kusy tresky.
• 200 g špenátu.
• Tymián.
• Oregano.
• Pomlčka potravinářských barviv.
• Špetka soli
• Olivový olej
• Voda

Pro krutony:

• Vejce natvrdo.
• Toustový chleba.

Preparación

Nejprve vložíme cizrna nasáklá předchozí den. Po dnešní noci hodíme tu vodu a dáme novou a cizrnu dobře opláchneme. Budeme je vařit samostatně na středně nízkém ohni.

Provedeme a pěkný opékání na pánvi s trochou olivového oleje, mandlemi, plátky chleba a nakrájeným česnekem. To předáme do míchačky, kde přidáme 1 lžičku sladké papriky a nasekanou petrželku. Rozdrtíme trochou cizrnového vývaru a rezervujeme.

Na stejné pánvi smažíme několik kostek chleba krutony. Kromě toho vaříme 2 vejce v malé pánvi, kterou později ozdobíme nasekaným vejcem.

Na stejné pánvi, kde jsme opékali chléb, pošírujeme nakrájenou cibuli a potom přidáme rajče. Když sofrito je dobře vyčerpaný, vrátíme jej do hrnce s cizrnou. Kromě toho přidáme špenát umytý a nakrájený na střední kousky.

Nakonec přidáme majao do hrnce a dobře promícháme. Pak přidáme kousky tresky nakrájíme na střední kousky a brambory nakrájíme na malé kostky. Budeme vařit asi 20-25 minut. Každou porci podáváme s malými krutony a nakrájeným vejcem na tvrdo.

Více informací o receptu