Les sopes fredes resulten molt refrescants a l'estiu. Una de les meves preferides és aquesta sopa de tomàquet espessa, que té com a ingredients principals tomàquets, pebrots, pa, all i oli d'oliva. Un plat senzill, econòmic i ràpid de preparar que podràs reservar a la nevera fins l'hora de servir-lo.
El que m'agrada d'aquesta sopa de tomàquet és que accepta nombrosos acompanyaments. Pot servir-se amb uns dauets de pernil, una llauna de tonyina, ous cuits picadets o simplement unes fulles d'alfàbrega i una cullerada de iogurt per fer-la encara més refrescant. T'animes a preparar-la?
Sopa de tomàquet espessa amb pernil i tonyina
La sopa de tomàquet espessa amb pernil i tonyina que avui preparem és senzilla, econòmica i es prepara en 15 minuts.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 700g. tomàquets pera madurs
- 75g. de pa vell amb molla densa
- 1 got d'aigua
- 1 gra d'all
- ½ pebrot verd
- ½ pebrot vermell
- Oli d'oliva verge extra
- Vinagre de Xerès
- sal
- Daus de pernil
- 1 llauneta de tonyina
Preparació
- Una hora abans de preparar la sopa, posem el pa en remull en aigua.
- Preparem també els tomàquets escaldant un parell de minuts i submergint-, després, en aigua freda abans de pelar-los.
- Un cop tenim tots els ingredients preparats, posem els tomàquets, el pa lleugerament escorregut, el pebrot, l'all, l'oli, el vinagre i la sal en un bol i els triturem fins aconseguir una sopa suau però espessa.
- Rectifiquem el punt de sal, afegim algun condiment més si es desitja i es reserva a la nevera perquè aquest freda a l'hora de ser servida.
- Llavors, incorporem el nostre acompanyament favorit. En el meu cas, una llauna de tonyina i uns daus de pernil.