Les verdures i hortalisses constitueixen una font primordial de vitamines variades, sals minerals, fibra i elements antioxidant. Incorporar-les a la nostra dieta diària és imprescindible per cuidar la nostra salut, però, enquestes nacionals sobre hàbits alimentaris posen de manifest que el consum de verdures és insuficient.
Els nens i els adolescents són especialment reticents a consumir-les. per fomentar el seu consum entre aquests és important preparar-les de forma original, podent-ho fer en forma de broquetes, pastissos salats, lasanyes ... En Receptes de Cuina et proposem avui 9 receptes de verdura variades, de manera que puguis alternar la forma en què les presentes a casa per no avorrir-te.
Amanida d'espinacs i alvocat: Hi ha nombrosos brots tendres amb què podem jugar a l'hora de fer les nostres amanides: batavia, ruca, canonges, espinacs ... En aquesta recepta apostem per aquesta última i la combinem amb alvocat, cherrys i fruits secs variats, per crear una amanida fresqueta i amb molt sabor.
Crema de carbassa light: Aquesta crema de carbassa és lleugera però intensa en sabor. Els seus ingredients es rosteixen prèviament al forn per reforçar tant el seu sabor com el seu color. És alguna cosa mes laboriosa que les cremes en què les verdures es couen en aigua però el resultat val la pena. Fer doble quantitat i congelar pot ser un bon truc per aprofitar a el màxim el temps invertit.
Quiché d'espàrrecs: La quiché té el seu origen en la cuina francesa. És una preparació amb base de pasta brisa o de pasta de full a la qual podem incorporar diferents farcits combinats amb ou i nata. Aquesta quiché d'espàrrecs, en concret, és ideal per servir com a entrant o com a plat principal en un sopar informal.
Pastissets de romanescu: Els pastissets de romanescu us encantaran tant per la barreja d'ingredients com per la forma de cuinar-los. Després de provar-los pocs podran dir que que no els agrada el romanescu o la coliflor, amb la qual també poden preparar-se. Acompanya'ls amb la teva salsa favorita i ¡a menjar!
Verdures en tempura: La tempura és una fregit ràpida japonesa utilitzada amb verdures i marisc. Proporciona una crosta cruixent a aquests aliments que es preparen de manera que puguem menjar-los d'un mos. La nostra tempura es compon d'espàrrecs, mongetes tendres, bròquil, pebrot vermell i ceba, però recordeu que podeu afegir també altres verdures.
Pebrots farcits de formatge i albergínia: Els pebrots farcits són sempre un bon recurs per aprofitar aquells ingredients que tenim a la nevera, en aquest cas albergínia i formatge. Es fregeixen a la paella suaument, perquè la pell dels pebrots quedi tendra. Aquest és l'únic truc d'aquesta recepta senzilla i ràpida de preparar.
Mongetes verdes amb pernil: Les mongetes tendres amb pernil són un clàssic de la nostra gastronomia. un plat saludable, lleuger i amb molt gust de què pots incorporar patates i ous, com nosaltres hem fet, per fer-ho mes atractiu tant per als més petits de la casa, com per a tots aquells als quals les verdures, en general, no els acaben de convèncer.
Carxofes amb salsa: Acostumem a preparar les carxofes cuites o a l'forn, però hi ha moltes altres formes de fer-ho. Aquestes carxofes amb salsa queden molt bones i es converteixen en un perfecte acompanyament de carns i peixos. Us agrada el picant? Afegiu una mica de pebre vermell picant i us resultaran irresistibles.
Lasanya d'albergínies: La lasanya d'albergínies i carn picada és un plat calòric que podem presentar com a plat únic al costat d'una amanida verda. Una recepta que podeu completar amb beixamel o amb formatge ratllat light si busqueu una opció més lleugera com nosaltres.
Carbassa, albergínia, romanescu, espinacs, mongetes verdes ... són moltes les verdures que hem utilitzat per a l'elaboració d'aquests plats. Verdures que en molts casos podeu substituir per altres i treballar de la mateixa manera. Us animem a provar-les ia jugar-hi per tenir cura vostra salut.