La quiche d'espàrrecs és un pastís o pastís que el seu origen ve de la cuina francesa. Els seus ingredients principals són els ous i la crema de llet, després només hem de posar el que més ens agradi, carn, verdures, peix ...
La quiche és una recepta senzilla, ràpida i casolana, Amb una base de massa trencada o de pasta de full. Podem preparar-la per un sopar informal i tenir-la preparada amb antelació. I per als nens és una manera de menjar verdures i un plat molt complet.
Quiche d'espàrrecs
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Un manat d'espàrrecs verds 250 gr.
- 250 ml. de llet evaporada o nata líquida per cuinar
- 3 ous grans
- 100 gr. de formatge ratllat parmesà o el que us agradi
- 200gr. de bacó a dauets
- Una massa de pasta de full
- Sal i pebre
Preparació
- Encenem el forn, a 180ºC.
- Mentre preparem els espàrrecs, els netegem i tallem traient la part més dura, tallem les puntes i la resta el tallem a trossos.
- En una paella amb oli, fregim els espàrrecs, quan estiguin tendres els traiem. Reservem.
- Saltegem el bacó a la mateixa paella. Reservem.
- En un bol posem els ous batem, la nata batem, posem una mica de sal i pebre.
- Ho barregem i afegim a la barreja dels ous els espàrrecs i el bacó, remenem i posem el formatge ratllat, barregem tot bé.
- Estenem la massa sobre un motlle per forn, si és desmuntable millor, aboquem tota la barreja sobre la massa, posem per sobre els espàrrecs i ho introduïm a forn.
- Enfornarem uns 40 minuts o fins que estigui a punt. Per saber si està quallada el pastís punxarem en el centre, si surt sec estarà a punt.
- I a punt per menjar !!!
- Un pastís que podem menjar freda o calenta.