Verdures en tempura

Verdures en tempura. La tempura és un fregit japonesa on l'arrebossat queda cruixent. Aquest mètode d'arrebossat serveix per a verdures i marisc.

Per fer una bona tempura, el secret està en la massa ha d'estar ben freda, es pot posar un bol amb gel i posar a sobre el bol amb la massa de l'arrebossat. La tempura ha de fregir-se en abundant oli calent i fregir poca quantitat en cada tanda perquè no es refredi l'oli.

Verdures en tempura

Autor:
Tipus d'recepta: verdures
racions: 4

Temps de preparació: 
Temps de cuinat: 
Temps total: 

Ingredients
  • espàrrecs
  • mongetes verdes
  • bròquil
  • Pebrot vermell
  • Ceba
  • Oli d'oliva suau o de gira-sol
  • 200 ml. d'aigua molt freda
  • 150 gr. de farina
  • 1 culleradeta de llevat
  • Una culleradeta de sal

Preparació
  1. Començarem preparant la massa de tempura, en un bol posarem la farina, llevat i una culleradeta de sal.
  2. Anirem afegint a poc a poc l'aigua ben freda, fins a obtenir una massa lleugera.
  3. Deixem reposar la barreja a la nevera uns 30 minuts.
  4. Preparem les verdures, rentem les verdures, tallem el tronc dels espàrrecs, tallem el bròquil en ramells que no siguin molt grans.
  5. Tallem la ceba en tires o rodanxes i les mongetes verdes les tallarem en dos.
  6. Posem una paella amb abundant oli i escalfem, quan ja estigui traiem el bol de la massa ben freda, introduïm les verdures una a una en la massa, ha de quedar ben coberta de la massa, les anirem fregint, posarem poques verdures per tanda.
  7. Quan estiguin daurades les verdures les anirem posant en una safata on tindrem paper de cuina perquè absorbeixi l'oli sobrant.
  8. Quan estiguin totes les verdures servirem de seguida i les acompanyarem amb alguna salsa com a salsa de soja.
  9. I llest per menjar !!!

 


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.