No cal aquesta a València per poder gaudir d'una rica paella marinera. És cert, que allí es fan boníssimes, possiblement les que més riques surten, però nosaltres també podem cuinar una paella digna d'esment amb molt poquets ingredients.
Ara que hi penso, no conec a ningú que li disgusti la paella, i tu? Tant de bo jo tingui raó, i aquesta recepta us agradi a tots, o molts si pot ser.
Us deixo amb els ingredients, temps de cocció, i els passos per realitzar aquest saborós plat.
paella marinera
Existeix algú al món a què no li agradi una bona paella marinera? A nosaltres ens encanta!
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: arrossos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Oli d'oliva
- 3 grans d'all
- 400 gr. d'arròs
- 600 gr. de calamars
- safrà
- 1 litre de brou de peix
- 6 escamarlans
- colorant
- 12 gambes
- 8 musclos
- pebre vermell
- 5 cullerades de tomàquet triturat
- Ceba
- Sal
Preparació
- En una paella gran anem a escalfar l'oli. Mentrestant, pelarem i tallarem la ceba per després procedir a pica-la.
- Amb l'oli ja calent, tirem la ceba picada, juntament amb les dents d'all, i esperem a que es daurin. Això el portarà uns minuts. Ja amb la ceba i les dents d'all daurats, Procedirem a fer els trossos de el calamar perquè amb l'oli es vagin fent a poc a poc i aprofiti el gust de la ceba també.
- Quan vegem que el calamar està més o menys fet, afegim 5 cullerades de tomàquet natural triturat. Remenem tot bé perquè el tomàquet es barregi bé en l'oli i així s'adhereixi a l'calamar. Passats uns cinc minuts més o menys, afegim el pebre vermell i ho tornem a barrejar tot bé.
- Amb el pebre vermell ja barrejat amb la resta, tirem l'arròs i tornem a remenar-ho tot bé per després afegir el safrà a l'gust. Ara ho ofeguem tot durant un parell de minuts i és quan hem de fer 1 litre de brou de peix.
- Ho deixem una estona a foc mitjà perquè el brou es vagi reduint. Mentre podem tirar el safrà per donar-li color a l'arròs, una mica de sal i, si ens agrada amb més gust de peix, podem tirar-li una pastilla. Però això ja és a gust de cadascú.
- Esperem que es consumeixi una mica l'aigua per fer les escamarlans i les gambes i deixem que tot es cuini durant uns 20 minuts a foc mitjà amb la tapa posada perquè es consumeixi tot el brou, remenant de tant en tant perquè no s'enganxi. Si se'ns queda sense brou ràpidament, podem fer una mica més de brou de peix.
- Passat els 20 minuts només hem de deixar l'arròs reposar un parell de minuts i està llest per menjar.
Informació nutricional per ració
calories: 425