Que ric està un bon arròs amb ingredients costaners! No us sembla? La recepta que us presentem avui compleix amb tot això: té arròs i té ingredients costaners, per això l'hem anomenat Paella de la Costa. Si vols saber quins ingredients hem afegit, en què proporció i com hem elaborat aquesta estupenda recepta per degustar en família, segueix llegint una miqueta més avall. Ideal per a tota la família.
Paella de la Costa
Una rica paella sempre és un plat encertat, sobretot en aquestes ocasions en què ens reunim amb tota la família. Què tal si la preparem per això pròxim cap de setmana?
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: arrossos
racions: 4-6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 400 gr. d'arròs
- 500 gr. de calamars
- 4 grans d'all
- 1 litre de brou de peix
- 150 gr. d'escamarlans
- 4 cullerades de tomàquet triturat
- 1 Ceba
- 200 gr. de gambes
- 300 gr. de musclos
- 200 gr. de cloïsses
- pebre vermell dolç
- safrà
- Sal
Preparació
- En una paella, anem a escalfar l'oli d'oliva. A aquest li afegirem la ceba bé tallada a làmines per sofregir juntament amb els grans d'all (Picats o sencers, com vulgueu). Esperem a que es daurin.
- Quan la ceba i les dents d'all estiguin daurats, procedirem a fer els trossos de calamars tallats a dauets perquè amb l'oli es vagin fent a poc a poc i agafin el gust de la ceba també.
- Quan veiem que els calamars estan gairebé fets, afegim 4 cullerades de tomàquet natural triturat. Remenem tot bé i deixem fer a foc mitjà durant uns 5 minuts més. D'aquesta manera, lus sabors s'aniran barrejant.
- A continuació, afegim el pebre vermell i de seguit tirem l'arròs. Tornem a remenar-ho tot bé per després afegir el safrà a l'gust. Ofeguem una mica tot durant un parell de minuts ia continuació afegirem el litre de brou de peix.
- Ho deixem una estona a foc mitjà perquè el brou redueixi. Afegim una mica de sal, a l'gust.
- Esperem que es consumeixi una mica l'aigua per fer els escamarlans, les gambes i les cloïsses i deixem que tot es cuini durant uns 15 minuts a foc mitjà amb la tapa posada remenant de tant en tant perquè no s'enganxi. Si se'ns queda sense brou ràpidament, podem fer una mica més de brou de peix.
- Passat els 15 minuts només hem de deixar l'arròs reposar un parell de minuts i està llest per menjar.
Informació nutricional per ració
calories: 440