ous benedictins

Els ous benedictins o Benedict és un plat molt tradicional de la gastronomia espanyola. Resulta ser una exquisida tapa o torrada acompanyada amb una mica de pernil cuit o bacó i un ou escalfat napats amb la típica i popular salsa holandesa.

És una recepta molt senzilla i ràpida de fer per a qualsevol dinar o sopar ràpid o, fins i tot com punxa per als amics que vénen a casa de visita. El que més dificultat comporta és fer la salsa holandesa, ja que la textura deu ser la idònia per napar aquests ous.

Ingredients

• Pa de xapata.
• Ous.
• Corró de pernil dolç.
• Salsa holandesa.
• Julivert picat (decorar).
• Oli d'oliva.
• Aigua.
• vinagre.

Preparació

En primer lloc, precalentaremos el forn a 180 º C i tallarem el pa de xapata en porcions de 4 cm d'ample, perquè sigui un gran mos. Aquestes les introduirem al forn diversos minuts perquè es torrin.

Després, farem la salsa holandesa (Seguir l'enllaç) i tallarem talls de 1,5 cm de gruix de pernil cuit i el posarem en una paella amb una mica d'oli d'oliva per donar-li un toc calent i torrat.

D'altra banda, escalfaremos els ous en aigua calenta i un rajolí de vinagre. Deixarem que es facin durant uns minuts i ho retirarem sobre paper absorbent. Tallarem la part que ens quedi lletja per fer un ou rodó i bonic.

Finalment, muntarem aquests ous benedictins. Primer posarem com a base el pa torrat, a sobre un tall de pernil cuit i l'ou escalfat, i napamos amb la rica salsa holandesa.

Més dades sobre la recepta

temps total 30 minuts

Quilocalories per ració 437