gaspatxo tradicional

Si hi ha una recepta típica típica en el sud d'Espanya aquest és el gaspatxo andalús, Una beguda refrescant molt saludable ja que està feta amb aliments naturals de l'horta. Aquesta beguda tradicional es fa en aquesta època de l'any per saciar la set de manera saludable.

Una altra recepta tradicional i típica d'aquesta època de l'any és el salmorejo, una variant de l'gaspatxo. En aquest cas ens centrarem en fer el gaspatxo, ja que en articles anteriors trobareu la recepta de l' salmorejo tradicional.

Ingredients

• 1 kg de tomàquets.
• 1 pebrot verd italià.
• 1 cogombre.
• 1 tros de ceba.
• 1 gra d'all.
• 3 cullerades d'oli d'oliva.
• 6 cullerades de vinagre de vi.
• Sal.
• Aigua freda.

Preparació

En primer lloc, pelarem el gra d'all i li traurem la part central, la qual cosa fa que el gaspatxo 'repeteixi' i ens sent malament. A més, pelarem el pebrot verd llevant-li la tija i les llavors i, també, eliminarem la pell de l'cogombre. Quant la ceba li quitremos la pell i la primera capa de pell, i els tomàquets li traurem el peduncle.

Tot això pelat, el rentarem bé i ho assecarem amb tovallons. El tallarem a daus irregulars reservant una mica de cogombre per després. Totes aquestes verdures les introduirem en un got batedor i ho triturarem.

Hi afegirem la sal, el vinagre i l'oli d'oliva i tornarem a triturar. Provarem el gaspatxo per controlar el seu sabor i rectificarem de sal o de vinagre. A més, si us queda una barreja molt espessa afegir una mica d'aigua freda i tornar a donar uns segons a la batedora.

Finalment, tallar el cogombre a daus petit i introduir-los en un bol juntament amb el gaspatxo. Ficar a la nevera durant unes hores ja que aquesta beguda és per prendre-bastant fresca.

Més dades sobre la recepta

temps total 20 minuts

Quilocalories per ració 214