A casa meva sol fer-se un plat molt especial i ric que a mi personalment m'encanta. Es tracta d'una fideuà marinera, o el que és el mateix, fideus típics de Fideua acompanyats amb productes mariners: Cloïsses, gambes, musclos, chocos, peix, etc.
La fideuà és més comú fer-la amb carn, com les costelles o el magre, però jo sincerament, la prefereixo així. El seu sabor és deliciós i és un plat ideal per fer quan tenim visita o ve tota la família a veure'ns. Es pot fer en una olla normal, però si tens cassola de fang, molt millor. Més ric sortirà!
Fideuà marinera
La fideuà marinera pot ser el teu plat estrella quan tinguis convidats a casa teva. Prova-!
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: Pasta
racions: 4-6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 450 grams de fideus especials per a fideuà
- 200 grams de gambes pelades
- 250 grams de cloïsses
- 200 grams de musclos
- 3 grans d'all
- 1 ceba
- 4 cullerades de tomàquet fregit
- 1 pastilla de brou de peix
- 1 litre d'aigua
- 1 cullerada sopera de pebre vermell dolç
- Oli d'oliva
- Sal
Preparació
- En un litre d'aigua, posarem les closques de gambes que hem pelat prèviament i una pastilla de brou de peix. El posarem a escalfar, i un cop hagi bullit, el colem tot. aquest serà nostre brou per a la fideuà.
- En una altra posarem a sofregir la ceba juntament amb els 3 grans d'all, tot tallat a tires molt fines. Quan estigui tot sofregit, Afegirem les 4 cullerades de tomàquet fregit juntament amb les gambes prèviament pelades, les cloïsses i als musclos. Tot això ho deixarem a foc mitjà durant 5 minuts. Anirem remenant tot sovint per evitar que s'enganxi i se'ns faci massa.
- El següent pas serà fer fora l'olla el brou que colarem prèviament, i deixar barrejar els sabors durant altres 5 minuts a foc lent.
- A continuació, afegim els fideus de fideuà i posarem l'olla a foc mitjà durant uns 10 o 15 minuts, El temps que acabi en fer-se. Anirem provant la duresa dels fideus.
- Afegim la sal i el pebre vermell dolç (Una cullerada aproximadament). En el cas que els fideus es quedin sense brou afegim una mica d'aigua i novament vam provar de sal.
- Apartem quan els fideus tinguin la duresa desitjada.
Informació nutricional per ració
calories: 500