No podem parlar encara d'un fred intens, però sembla que finalment el temps ha començat a canviar. I plats reconfortants com aquests cigrons amb patata i costella adobada comencen a ser molt ben rebuts en arribar al migdia a casa després de treballar tot el matí.
Plats com aquest ens mantenen entretinguts a la cuina una bona estona però el resultat val la pena. I sempre podeu reduir de forma considerable el temps que us dediqueu utilitzant cigrons cuits en conserva. Que socorregut és tenir sempre un parell de pots a la nevera!
En aquest cas, vaig fer servir l'olla per coure'ls de forma molt senzilla amb només aigua. La costella adobada li aporta molt de sabor al plat i també molta sal, així que no vaig afegir més en cap moment de la preparació. És més, l'ideal hauria estat barrejar costella adobada i costella fresca, però era el que tenia!
la recepta
- 400g. de costella adobada en trossos de mos (o barreja d'adobada i fresca)
- 1 gra d'all pelat
- 1 ceba morada
- ½ ceba blanca
- 2 pebrots verds
- ½ pebrot vermell
- 1 culleradeta de carn de pebrot choricero
- 1 cullerada de tomàquet concentrat
- 1 patata gran
- 180g. de cigrons cuits
- Oli d'oliva
- Piquem totes les verdures i pelem i esperem a trossos la patata.
- Escalfem oli en una cassola gran i daurem la costella. Un cop fet, retirem i reservem.
- En el mateix oli sofregim després l'all, la ceba i el pebrot durant 10 minuts.
- Després, afegim el tomàquet i la carn de pebrot xoricer i barregem.
- Seguidament, incorporem les patates i la costella i cobrim daigua.
- Cuinem almenys 30 minuts o fins que tots els ingredients estiguin tendres.
- Llavors, afegim els cigrons, barregem i cuinem un parell de minuts més.
- Servim els cigrons amb patates i costella adobada calentes.