El plat que us portem avui pot servir-se com entrada freda o com a segon plat després d'un primer plat una mica més lleuger. és una freixura trossejada en amaniment, Amb un sabor molt intens però molt exquisit, sobretot per a paladars carnívors.
Si t'agrada l'amaniment a base de julivert, all i oli d'oliva, estem convençuts que t'encantarà aquesta recepta. I si a més li afegeixes algunes espècies com veureu a continuació, serà un plat amb el que voldreu repetir segur. Bon profit!
Freixura trossejada en amaniment
Per servir en fred i menjar després d'un primer plat més lleuger i suau.
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: Carns
racions: 4-5
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 kg de freixura
- 4 grans d'all
- Julivert a l'gust
- Coriandre a l'gust
- Oli d'oliva
- Vinagre de vi
- Sal
Preparació
- En una paella o planxa de rostir posem a fer-se a foc ben calent les freixures. Han d'estar ben fetes però tampoc quedar socarrimades, sinó un terme mitjà.
- Quan estiguin ben fetes i considerem que han arribat al seu punt, les apartem i les trossegem a petites trossets, com podem veure a la fotografia que acompanya l'article.
- Un cop trossejades les trobarem a un bol i vam començar a amanir. Podem fer la vinagreta a part o directament sobre la freixura. Nosaltres hem triat la segona opció: tallem a trossos els alls, afegim el coriandre i també el julivert també trossejat, tirem oli d'oliva, sal i vinagre i remenem bé.
- El fiquem a la nevera al menys una hora i passat aquest temps estarà a punt per menjar. Bon profit!
notes
A més de l'julivert i el coriandre, podeu afegir tantes espècies us agradin: romaní, farigola, etc. La cosa és fer un plat amb una gran varietat de sabors però sempre predominant de fons el sabor tan característic de la freixura.
Informació nutricional per ració
calories: 350