Què tal va el clima per les vostres terres? Per aquí fa un fred horrible, és la primera vegada que veig unes temperatures tan baixes per aquí, així que a l'hora de dinar l'únic que ens ve de gust és una cosa ben calentet. les sopes són unes bones aliades contra el fred i per al sopar queden estupendes perquè a més són lleugeres, fàcils de fer i molt riques. La que us porto avui és una sopa de pastanagues una mica especial, ja que porta ou i està aromatitzada amb menta A veure què us sembla !.
Grau de dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 30 minuts
Ingredients per a 4-5 persones:
- 3 pastanagues
- 1 ceba petita (o mitja gran)
- Una branqueta de menta
- Sal
- pebre
- 1-2 ous
- fideus
Elaboració:
En una olla hi afegim 1,5 litres d'aigua i els posem a bullir. Després li afegim les pastanagues tallades a trossos, la ceba, la menta, la sal i el pebre. Deixem que bulli fins que la pastanaga estigui tendra.
Quan estigui a punt retirem la menta i les verdures, reservant el brou a l'olla.
Passem tot per la batedora, excepte la menta (juntament amb una mica de brou perquè sigui més fàcil).
Després afegim el puré obtingut a el brou reservat a l'olla i remenem.
Ja tenim la base de la nostra sopa, que haurà de quedar líquida perquè els fideus puguin fer-se. En el cas que a l'afegir el puré us hagi quedat molt espessa podeu afegir una mica d'aigua. Comproveu de sal i ja podem afegir els fideus. Finalment, quan els fideus ja estiguin llestos, afegim els ous i remenem. I a gaudir !.
A l'hora de servir ...
'Servir ben calenteta! La podeu decorar amb un parell de fulles de menta.
Suggeriments sobre la recepta:
En cas de dieta vegana, No s'afegiria l'ou a la fin.
El millor ...
El gust dolç de la pastanaga es fa molt més agradable al costat de la menta.
Quina delícia! La faré avui.