Flan mi se uvijek činio vrlo korisnim desertom kad dođu gosti kući. Vjerovatno zato što se mogu i trebaju pripremiti unaprijed i jer dopuštaju brojne pratnje, od šlaga do svježeg voća. Ovaj medeni bademov mlijeko bio je posljednji koji sam imao.
Kad je riječ o porodičnoj proslavi, obično pribjegavam klasični pudinzi, onima koji uvijek rade za stolom. Međutim, kod kuće volim pokušati nove kombinacije a ovaj se bez sumnje činio zanimljivim. Nema kondenzirano mlijeko, nema kremu ... nema ni karamelu! Usuđujete li se probati?
Bademovo mlijeko i med flan
Ovaj flan od medenog bademovog mlijeka izvrsna je alternativa da našim gostima predstavite drugačiji flan, probajte!
Autor: Marija
Tip recepta: desert
Servisi: 6-8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- ½ šalica meda (za bazu)
- 3 šolje bademovog napitka
- 6 l jaja, na sobnoj temperaturi
- 1 štapić cimeta
- 1½ kašičice esencije vanilije
- 3 žlice meda
Priprema
- Zagrijemo pola šalice meda u loncu na umjerenoj vatri 8 minuta ili dok ne postane mjehurić i tamno jantar.
- Zatim, pažljivo, ulijemo u bazu okruglog kalupa od 15 cm i okrenite ga tako da med prekriva dno i stranice.
- Kalup stavljamo u drugi izvor ili veći pleh s visokim zidovima kako bismo ga skuhali u marinari i rezervirali.
- Dalje pripremamo tijesto za flancu. Za to zagrijavamo mlijeko štapićem cimeta i kuhajte ga na srednje laganoj vatri još 20 minuta, često miješajući da mlijeko ne zagori.
- Dok mlijeko krčka, tukli smo ostatak sastojaka za boce u velikoj posudi.
- Sipamo mleko malo po malo u posudi dok tučemo, dok se potpuno ne integriraju.
- Tijesto stavljamo u kalup pomoću a cjedilo za filtriranje.
- Posle ulijemo vrlo vruću vodu na pladnju ili pladnju dok ne dosegne polovinu visine posude.
- Pokrivamo kalup aluminijskom folijom i odnesite u pećnicu na srednjoj visini.
- Pečemo na 180ºC dok se stranice ne postave i centar se malo ne zatrese, oko 60 minuta.
- Izvadimo iz rerne, uklanjamo aluminijsku foliju i pustili smo da odstoji u duplom kotlu na kuhinjskom pultu 50 minuta.
- Za kraj uklanjamo kalup iz vode, pokrivamo prozirnim filmom i ohladimo u frižideru Jedan dan drugom.
- Prije posluživanja, odmotajte bok prethodno kliznuvši oštrim nožem po ivicama kalupa.