Ćufte nisu redovni dio mog nedeljnog jelovnika, a opet u njima zaista uživam. Ćufte do sadilice su mi nesumnjivo najdraži, ali nije rijetko da kako bih stao u svoju smočnicu kuham i druge verzije poput ove Pileće polpete u umaku od šargarepe i poriluka.
Pileće su odlična alternativa onim od govedine. Njegov je okus blaži od ovog drugog, ali u kombinaciji sa biljnim umakom postaju ne samo a vrlo ukusno jelo, ali i zdrava. Ne želite probati?
Možete dovršiti svoj meni uključujući šalicu kuhane riže s umakom ili također poslužujući dobru salatu od voća i povrća. Ove polpete mogu se i smrznuti, tako da nikada ne škodi napraviti još nekoliko da biste se dobro najeli u one dane kada vam se ne kuha.
Recept
Pileće polpete u umaku od šargarepe i poriluka
Pileće polpete u umaku od poriluka i šargarepe ukusna su i zdrava alternativa za kompletiranje našeg jelovnika. Poslužite ih uz rižu ili salatu.
Autor: Marija
Tip recepta: Carnes
Servisi: 3-4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za polpete
- 400 g. mleveno pileće meso
- ½ luk, vrlo sjeckani
- 1 jaje
- So i biber
- Komad mrvica kruha natopljen mlijekom i ocijeđen (po želji)
- 1 kašičica nasjeckanog peršina
- Brašno za premazivanje
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje za prženje
Za sos
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki luk, mljeven
- 1 zelena paprika, mljevena
- 3 poriluka, mleveno
- 2 mrkve, nasjeckane
- 2 kašike paradajz sosa
- ½ kašičica paprike
- So i biber
- 1-2 šolje biljne juhe ili vode
Priprema
- Pripremamo sos. Da biste to učinili, zagrijte dvije žlice ulja u tavi i u njemu pržite nasjeckani luk, papar, poriluk i šargarepu 10-12 minuta.
- Zatim začinite solju i paprom, dodajte prženi paradajz i papriku i promiješajte.
- Na kraju ulijte šolju biljne juhe ili vode, poklopite i kuhajte 15 minuta, a zatim blendajte. Ako je umak premasan, morat ćete dodati još vode ili juhe.
- Dok se umak kuha, pripremite polpete miješajući sve sastojke osim brašna i maslinovog ulja.
- Nakon što se dobro promiješa, uzimamo male porcije tijesta i oblikujemo ih u polpetu.
- Dalje, mesne okruglice dodajemo u brašno i pržimo ih u serijama na vrućem ulju dok dobro ne porumene.
- Kako porumene, stavljamo ih u umak koji će do sada biti smrvljen. U kipućem umaku gdje će kuhanje završiti 3 minute.
- Pileće polpete služimo u toplom umaku od mrkve i poriluka.