Postoje torte koje su klasika i to imaju veliku tradiciju na određene praznike. ovaj kolač kolačići, čokolada i flan, Na primjer, veoma je popularan na rođendanima i svima se sviđa! Uz klasičnu kombinaciju okusa, malo tko joj može odoljeti.
Jeste li lijeni da upalite rernu? Nećete to morati da radite da biste pripremili ovu tortu. To je torta koja hladna curdle te da se uzima i svjež, pa je odlična alternativa za nadolazeće ljetne mjesece. A možete je ukrasiti na hiljadu načina, tako da svaki put izgleda kao druga torta.
Nisam ga previše ukrašavao, jer ništa nije slavio. Napravio sam ga samo da bismo sebi priuštili slatku poslasticu. Ali to možete učiniti sa samim čokoladnim ganacheom i vrećicom za pecivo. Ili sa kremom, zašto ne! Ili stavite kolačiće na vrh... Budite kreativni!
Recept
- 400 g. kuvertura od tamne čokolade
- 400 ml. vrhnje za šlag
- pravougaoni kolačići
- 1 litar mlijeka
- 90 g. šećera
- 2 koverte za pripremu flana
- 1 kašičica kukuruznog škroba
- Počinjemo da pripremamo ganache od cokolade. Da biste to učinili, zagrijte vrhnje u loncu i kada počne da ključa, sklonite ga s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Zatim mešamo dok se čokolada ne otopi, a zatim kremu podelimo u dve činije koje ćemo pokriti prozirnom folijom "kožicom" i staviti u frižider da poprimi konzistenciju. Oko tri sata.
- Jednom završeno pripremamo kalup obložite ga acetatom kako biste ga mogli lako ukloniti i kako bi rubovi izašli čisti. Rezervisali smo.
- Kada se čokoladna krema već uobliči pravimo flan Za to sipamo 800 ml. mlijeka u šerpi sa šećerom. Zagrijte, promiješajte i pustite da provri.
- Dok cekamo da provri, rastvorite koverte za pripremu za flan i kašičicu kukuruznog skroba u 200 ml. preostalo mlijeko.
- Kada mleko počne da ključa skloniti sa vatre i sipamo smesu za flan, mešajući dok se ne integriše. Kada se to postigne, vratite lonac na vatru i uz stalno mešanje kuvajte na srednjoj vatri dok ponovo ne proključa. Tako ćemo dobiti gustu kremu koju ćemo skinuti sa vatre i poklopiti do upotrebe.
- Sada kada su sve pripreme gotove, postavljamo a baza kolačića. Na osnovu kolačića jedan sloj flana, još jedan od kolačića, novi sloj flana i još jedan od kolačića.
- Zatim izvadimo jednu od dvije činije ganachea iz frižidera, promiješamo je da se malo zagrije i da bude lakši za rukovanje i pola stavljamo na zadnji sloj keksa, dobro namazanog.
- Zatim, ponavljamo prethodne korake stavite sloj kolačića, sloj flana, opet kolačiće, opet flan, kolačiće i još jedan sloj čokolade.
- Završeno sastavljanje, pokrivamo tortu i stavljamo u frižider Cijelu noć.
- Sutradan, odkalupiti i ukrasiti sa ostatkom ganachea.