Torta od San Marcosa

Torta od San Marcosa

Imate li nešto za proslaviti? Torta San Marco savršen je kao desert u takvim prilikama. Ovaj klasik španjolskih peciva voli gotovo svi i relativno je jednostavan za pripremu. Za ovo vam neće trebati mnogo alata ili potrepština osim miksera i baklje ili električnog plamenika.

Osnova za ovu tortu je jednostavna Genovese biskvit, koju ćemo puniti šlagom i šlagom od kakaa. Iako je vjerovatno najkarakterističniji znak ove torte njen poklopac prženog žumanca, ukusno! Sviđa mi se ovaj sloj jako debeo, ali, za ukus!

Što se tiče dekoracije, vrlo je uobičajeno završiti ovu tortu pržene rezane bademe i vrhnje. U ovom trenutku možete biti mnogo originalniji od mene ako imate ideje za to. Da li se usuđujete da ga pripremite? Idealan je prijedlog da se izgubi strah od ovakve vrste preparata.

Recept (za kalup od 15 cm.)

Torta od San Marcosa
Torta San Marcos je klasik španjolskog poslastičarstva. Desert koji je uvek dobro primljen na proslavi.

Autor:
Tip recepta: Desert

Sastojci
Za tortu (15 cm):
  • 3 jaja L
  • 108 g. šećera
  • 125 g. pecivo brašno
  • 2,5 kašike rastopljenog putera
Za sirup:
  • 100 g. šećera
  • 100 g. vode
  • Pljusak limunovog soka
  • 1 kašičica rakije
Za punjenje:
  • 500 g. vrhnje za šlag
  • 130 g. šećera
  • 1,5 kašike kakao praha
Za prepečeni preljev od žumanjka:
  • 130 g šećera
  • 40 g vode
  • Pljusak limunovog soka
  • ½ kašičica esencije vanilije
  • 3 žumanjka
  • 5,5 g kukuruznog škroba
  • šećer za tost
  • 100 g filetiranih badema za dekoraciju

Priprema
  1. Pripremamo tortu. Da bismo to učinili, zagrijemo pećnicu na 180ºC, namastimo kalup prečnika 15 centimetara koji se može ukloniti i posipati ga brašnom.
  2. Umutiti jaja sa šećerom i soli dok ne pobijele i narastu u volumenu. Oko 8 minuta.
  3. Dodajte prosejano brašno i miješati pokretima omotača pomoću lopatice. Na kraju dodajte puter i ponovo promiješajte da se sjedini.
  4. Ulijemo tijesto u kalup i pečemo 30 minuta ili dok torta ne bude gotova. Zatim izvadimo iz rerne, ostavimo da odstoji 10 minuta na rešetki i odmotamo da se ohladi.
  5. Jednom hladno iseći kolač na tri sloja lirom ili nazubljenim nožem
  6. Dok se torta hladi pripremamo sirup U šerpi prokuhati sve sastojke: vodu, šećer, limunov sok i rakiju. Kada se šećer otopi skloniti sa vatre, staviti u posudu i ostaviti da se ohladi.
  7. Takođe koristimo umutiti vrhnje sa šećerom punjenja. Kada je gotovo, tijesto podijelimo u dvije posude (malo više u jednoj nego u drugoj) a u manju dodamo kakao i promiješamo. Oba testa sačuvajte u frižideru.
  8. Konačno pripremamo preliv od žumanca tost. Da biste to učinili, stavite vodu, šećer, limunov sok i esenciju vanilije u šerpu i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte pet minuta. Kada je gotovo, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
  9. Zatim u zdjelu Žumanca umutimo sa kukuruznim škrobom. Ovoj smjesi dodamo prethodnu (sirup za preprženo žumanca) i promiješamo. Procedite kroz cediljku i dobijenu smesu kuvajte u vodenom kupatilu dok ne postane gusta, često mešajući.
  10. Vrijeme je da sastavite tortu! Prvi sloj biskvita probušimo sirupom i premažemo kakao kremom, dobro zagladimo sloj. Prekrijte drugim slojem biskvita, natopite sirupom i punite sa tri četvrtine šlaga.
  11. Prekriti trećim slojem biskvita i ivice zagladite lopaticom. Kasnije, ako je prepečeno žumance već toplo ili hladno, dodajemo ga na površinu. Ako nije, tortu čuvamo u frižideru do tog trenutka.
  12. Jednom stavio sloj prženog žumanca i izglađen, pospite šećerom i tostirajte gorionikom ili gorionikom.
  13. Ostale su nam samo završne stvari. Pokrivamo ivice sa malo rezervisanog šlaga i prekrijte ih laminiranim bademima koje ćemo tostirati u tiganju.
  14. Na kraju ukrasite preostalom kremom i stavite u frižider na najmanje dva-tri sata.
  15. Uživali smo u tart san marcosu izvadivši ga iz frižidera 10 minuta ranije.


Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.