আমারা আছি কুমড়া ঋতু এবং কমলা এবং যখন বাগানটি পূর্বের সাথে উদার হয়, তখন একটি দুর্দান্ত প্রস্তাব হল কুমড়া এবং কমলা জাম প্রস্তুত করা যা আমি আজ প্রস্তাব করছি। যখন বাগানটি উদার হয়, সারা বছর এটি উপভোগ করার জন্য কুমড়া জমা করার পাশাপাশি, আমরা প্রাতঃরাশের জন্য এটির মতো সুস্বাদু সংরক্ষণ করতে পারি, দই দিয়ে পরিবেশন করতে পারি বা কেক পূরণ করতে পারি।
জ্যাম তৈরি করা একটি রহস্য নয়, তবে এটি সময় নেয়। এছাড়াও, আপনি যদি সেই সপ্তাহে সেগুলি গ্রহণ না করেন, যেমনটি আমাদের ক্ষেত্রে হয়েছে, আমাদের পরামর্শ সর্বদা তা-ই বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন একবার সংরক্ষণে ভরা এবং বন্ধ করা যাতে খাদ্য অণুজীব দ্বারা পরিবর্তিত না হয়
আমি যদি কিছুর জন্য এই জ্যাম পছন্দ করি, তবে এর কারণ তিক্তের সাথে মিষ্টি মেশান। কুমড়া এবং চিনি এটিকে একটি মিষ্টি স্পর্শ দেওয়ার জন্য দায়ী, যখন কমলার রস এটিকে এমন তিক্ততা দেয় যা এটিকে বিশেষ করে তোলে এবং এটি হালকা করে।
রেসিপি
- 1/2 কেজি কুমড়া
- 350 গ্রাম চিনির
- তিনটি কমলার রস
- একটি কমলার খোসা
- আমরা তাদের ঢাকনা দিয়ে দুটি কাচের বয়াম জীবাণুমুক্ত করি। এটি করার জন্য, এগুলিকে তাপে জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। সময় পরে আমরা তাদের চিমটি দিয়ে বের করে দেই এবং একটি পরিষ্কার কাপড়ে ড্রেন করি যাতে জারের ভিতরে স্পর্শ না হয়।
- জারগুলি শুকানোর সময়, কুমড়াটি ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- কুমড়ার কিউব, চিনি, কমলার রস এবং খোসা একটি সসপ্যানে রাখুন এবং আমরা কম আঁচে রান্না করি, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যাতে কুমড়া ভালোভাবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি লেগে না যায়। কুমড়ার কিউব আকারের উপর নির্ভর করে, রান্না করতে 30 থেকে 40 মিনিট সময় লাগবে।
- একদা জ্যাম পছন্দসই ধারাবাহিকতা আছে, আপনি এটি অর্জন করতে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুমড়া গুঁড়ো করতে পারেন- কমলার খোসা ছাড়িয়ে তাপ থেকে সরান।
- আপনি এই কুমড়া এবং কমলা জ্যাম সংরক্ষণ জীবাণুমুক্ত করতে চান? আগে সেদ্ধ ও শুকনো বয়ামে ভরে ভালো করে বন্ধ করে দিন। একটি গভীর পাত্রের নীচে একটি কাপড় রাখুন, জারগুলি উপরে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। তাদের 30 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানে ফুটতে দিন। এভাবে জ্যাম এক বছর ভালো অবস্থায় রাখবে।