ক্রিম কেক, একটি সমৃদ্ধ নরম এবং খুব সরস স্পঞ্জ কেক। ময়দা খুব সরস এবং কোমল হয়। এই কোকাস সান জুয়ান উত্সব জন্য প্রস্তুত করা হয়, বেকারি কোকাসে পূর্ণ হয় তারা পাইন বাদাম, ক্রিম, চকোলেট, ফল এবং শুয়োরের মাংসের ছাঁটা দিয়ে প্রস্তুত, তারা আনন্দিত।
কোকা প্রস্তুত খুব সহজ, ময়দা প্রস্তুত করার জন্য আপনার কেবল সময় এবং ধৈর্য থাকতে হবে। তবে এটির মূল্য ছিল, এটি খুব ভাল এবং এটি এত জটিল নয়।
ক্রিম কোকা
লেখক: মন্টসে
রেসিপি প্রকার: ডেজার্ট
পরিবেশন: 8
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
- 500 জিআর শক্তি ময়দা
- লবণ 10 গ্রাম
- 100 জিআর। চিনির
- 3 ডিম
- 100 জিআর। মাখন
- 190 জিআর। পানির
- 35 জিআর তাজা ঈস্ট
- লেবু রূচি
- As চামচ মাটির দারুচিনি (optionচ্ছিক)
- পাইন বাদাম
- শস্য চিনি
- ক্রিম জন্য:
- 1 লিটার দুধ
- 250 জিআর। চিনির
- 6 কুসুম
- 80 জিআর মাড় বা কর্নস্টার্চ
- ভ্যানিলা এক চা চামচ
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে মাখন এবং খামির বাদে সমস্ত উপকরণ এবং গুঁড়ো, হাতে বা মিক্সারের সাহায্যে হাতে রাখুন। আমরা ফ্রিজে মাখন রেখে দেব।
- আমরা গিঁট দেব, 5 মিনিটের পরে আমরা মাখনটি যুক্ত করব এবং এটি ভালভাবে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটি গিঁটতে থাকব, যখন আটা প্রায় হয়ে যায় আমরা আরও ভালভাবে দ্রবীভূত করার জন্য কাটা খামিরটি সামান্য জল দিয়ে যোগ করব এবং আমরা ভালভাবে মিশ্রিত করব।
- ময়দা অবশ্যই পাতলা এবং ইলাস্টিক হতে হবে। আমি এটি হাত দিয়ে গিঁটিয়ে শেষ করেছি এবং আরও কিছুটা ময়দা যুক্ত করতে হয়েছিল, যতক্ষণ না ময়দা আর আমার হাতে থাকে না, বা এটি বাটি থেকে আলাদা হয়।
- আমরা একটি বাটিতে সামান্য তেল দিয়ে ভাঁজ করে আটা রেখে দেব।
- আমরা এটি একটি কাপড় দিয়ে coverেকে রাখি এবং ঘরের তাপমাত্রায়, 1 ঘন্টা 30 মিনিট পর্যন্ত বা এটির পরিমাণ দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম দিন।
- ময়দাটি ২-৩ ভাগে ভাগ করুন, একটি বলের মধ্যে ময়দার আকার দিন এবং এটি প্রায় 2 মিনিটের জন্য একটি কাপড়ে coveredাকা ফ্রিজে রেখে দিন। এই সময়ের পরে, আমরা এটি বাইরে নিয়ে এটিকে আকার দেব, আমরা এটি একটি সেন্টিমিটার পুরু রেখে দেব।
- আমরা একটি বেকিং ট্রে লাইনের সাথে বেকিং পেপার এবং উপরে রাখি। আমরা হালকা পেটানো ডিম দিয়ে কোকায় রঙ করি।
- আমরা এটি একটি কাপড় দিয়ে coverেকে রাখি এবং এটির পরিমাণ আরও দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত এটি আবার উত্তেজিত করতে দিন।
- আমরা 180º এ চুলা চালু করি º আমরা ক্রিম প্রস্তুত।
- আমরা 750 মিমি সিদ্ধ করি। ভ্যানিলা এবং চিনি চামচ সঙ্গে দুধ। আপনি যদি ভ্যানিলা গন্ধ পছন্দ না করেন তবে আপনি দারুচিনি কাঠি এবং একটি টুকরো লেবুর খোসা রাখতে পারেন। আমরা আলোড়ন বন্ধ করব না।
- বাকি দুধের সাথে ডিমের কুসুম এবং মাড় মিশ্রিত করুন, ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না কোনও গণ্ডি না থাকে।
- যখন দুধ ফুটতে শুরু করবে, আমরা কুসুমের মিশ্রণটি যুক্ত করব, আমরা আলোড়িত করব, যখন এটি ফুটতে শুরু করে আমরা আরও এক মিনিট রেখে দেই যে এটি ইতিমধ্যে ঘন হয়ে গেছে এবং আমরা উত্তাপ থেকে সরিয়ে ফেলব।
- শীতল হতে দিন এবং ক্রিম দিয়ে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ পূরণ করুন।
- আমরা ক্রস করা স্ট্রিপগুলিতে ময়দার উপরে ক্রিমটি রাখি।
- চিনি এবং পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে এবং প্রায় 14-15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, এটি অবিলম্বে করা হয়, আপনাকে দেখতে হবে যাতে এটি জ্বলতে না পারে।
- এই সময়ের পরে এটি প্রস্তুত হবে। বাইরে বেরোন এবং শীতল হতে দিন।
- এবং খেতে প্রস্তুত !!!