টেমপুরে শাকসবজি। টেম্পুরা হ'ল জাপানি ফ্রাই যেখানে বাটা কুঁচকানো। এই লেপ পদ্ধতিটি শাকসবজি এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
একটি ভাল টেম্পুরা তৈরি করতে, গোপনটি ময়দার মধ্যে থাকে, এটি খুব ঠাণ্ডা হতে হয়, আপনি বরফের সাথে একটি বাটি রাখতে পারেন এবং বাটিটি পিঠে ময়দার উপর দিয়ে রাখতে পারেন। টেমপুরা প্রচুর গরম তেলে ভাজাতে হবে এবং প্রতিটি ব্যাচে অল্প পরিমাণে ভাজতে হবে যাতে তেল ঠাণ্ডা না হয়।
টেমপুরে শাকসবজি
লেখক: মন্টসে
রেসিপি প্রকার: শাকসবজি
পরিবেশন: 4
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
- শতমূলী
- সবুজ মটরশুটি
- ব্রোকলি
- লাল মরিচ
- পেঁয়াজ
- হালকা জলপাই বা সূর্যমুখী তেল
- 200 মিলি। খুব ঠান্ডা জল
- 150 জিআর ময়দা
- 1 চা চামচ খামির
- এক চা চামচ লবণ
প্রস্তুতি
- আমরা টেম্পুরার ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করব, একটি বাটিতে আমরা ময়দা, খামির এবং এক চা চামচ লবণ রাখব।
- আমরা হালকা আটা না পাওয়া পর্যন্ত আমরা অল্প অল্প করে ঠান্ডা জল যুক্ত করব।
- মিশ্রণটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
- আমরা শাকসব্জি প্রস্তুত করি, শাকসব্জিগুলি ধুয়ে ফেলি, অ্যাস্পেরাগাসের কাণ্ডটি কাটা, ব্রোকলিকে ছোট ছোট গুলিতে কাটা।
- স্ট্রাইপ বা স্লাইসে পেঁয়াজ কেটে সবুজ মটরশুটি দুটি কেটে নিন।
- আমরা প্রচুর পরিমাণে তেল এবং তাপ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান লাগিয়েছি, যখন এটি ইতিমধ্যে আমরা খুব ঠান্ডা ময়দার বাটিটি বের করি, আমরা আটাগুলিতে আটারগুলি একে একে প্রবর্তন করি, এটি অবশ্যই ময়দার সাথে ভালভাবে coveredেকে রাখা উচিত, আমরা ভাজ করব তাদের, আমরা প্রতি ব্যাচে কয়েকটি শাকসবজি রাখব।
- শাকসবজিগুলি সোনালি হয়ে গেলে, আমরা এগুলিকে একটি ট্রেতে রাখব যেখানে অতিরিক্ত তেল শোষণ করার জন্য আমাদের কাছে রান্নাঘরের কাগজ থাকবে।
- সমস্ত শাকসব্জি প্রস্তুত হয়ে গেলে আমরা তাত্ক্ষণিকভাবে তাদের পরিবেশন করব এবং সয়া সসের মতো সস সহ আমরা তাদের সাথে যাব।
- এবং খেতে প্রস্তুত !!!