Състав:8 яйца
100 грама шунка Serrano
25 грама замразен грах
1 пролетен лук
Натрошен домат
Лук
Петрол
сол
Начин на приготвяне:Като начало обелете и нарежете лука на много малки ивици и ги запържете в тиган с малко загрято олио. След това добавяме натрошения домат и продължаваме да сотираме още няколко минути.
След това отцеждаме граха и нарязваме шунката Серано много добре. За сервиране покрийте дъното на четири отделни ястия с приготвения доматен сос и поставете по две цели яйца във всяко ястие, добавете нарязаната шунка, грах, сол на вкус и малко олио. Накрая слагаме всичко в предварително загрятата фурна на 175 градуса за около 7 минути.
За сервиране се препоръчва да се прави с чинията много гореща и поръсена с лук.