Тиквено пюре с крутони, за цялото семейство

Това е една от онези традиционни рецепти, на които да се наслаждавате със семейството. Тиквеното пюре, освен че е лесно за приготвяне, е и ястие нискокалорични и прочистващи. Ястие, подходящо за вегетарианци и вегани.

Цветът на това ястие бързо привлича вниманието на децата и ни помага да въведем зеленчуци в диетата им. Както всяко друго пюре, то също е добър вариант за възрастни хора, които се затрудняват да дъвчат. Придружете го с крутони Има смисъл да се възползвате от остарял хляб, но можете и да го придружите със сирене или накълцан магданоз. Остатъци от тиква? Запишете ги чипс като предястие.

Ingredientes

За 3 човека

• 800 гр. тиква
• 1 праз
• 2 малки картофа
• 1/2 лук
• 1 литър зеленчуков бульон или вода
• Зехтин
• Застоял хляб
• сол
• Черен пипер

Разработване

Нарязваме лука и сотирайте в тенджера с малко масло. Когато придобият цвят, добавете тиквата и нарязаните на кубчета картофи, подправете и задушете за няколко минути, като разбъркате сместа.

След това добавяме нарязания праз, покриваме с бульона или вода и покрийте тенджерата, приготвяйки сместа, докато зеленчуците омекнат, около 30 минути.

Изваждаме тенджерата от огъня, смачкваме с пасатора електрически и коригираме солената точка, ако е необходимо. Поддържаме пюрето на топло, докато приготвяме крутоните.

Нарязахме две дебели филийки хляб и ги нарязваме на зарове. Загрейте олио на силен огън в тиган и когато е много горещо, добавете хляба и го препечете, като го зачервите.

Сервираме пюрето заедно с прясно приготвените крутони и малко прясно смлян черен пипер.

бележки

Обикновено поливам пюрето веднъж поднесено с пръскане екстра върджин зехтин, преди да добавите крутоните.

Може да не се наложи да използвате цялата вода. Покрийте зеленчуците, оставете ги да се готвят и да играят с повече или по-малко течност след смачкване, за да постигнат желаната консистенция.

Повече информация - Калабза чипс

Повече информация за рецептата