Никога преди не съм използвал оризови листа, но съм ги пробвал. С тях се правят известните немове, много популярни ролки във Виетнам които обикновено са пълни със зеленчуци, морски дарове и / или меса като свинско. Подобно на оризовите листа с фъстъчен сос, които предлагам днес.
Работата с оризови листа е сравнително лесна. Необходимо е да ги поставите в гореща вода, за да можете да ги напълните и обработите по -късно. Първият път може да бъде малко разочароващо, тъй като те са склонни да се придържат, но без да осъзнаете това, докато трябва да направите второто руло, ще овладеете техниката.
Вкъщи сме избрали пълнеж от плодове и зеленчуци, повечето от тях сурови. Пълнеж, който пасва идеално на вкусен фъстъчен сос че ви насърчавам да опитате. Може би, ако не сте свикнали да използвате тези съставки, сместа ще бъде шокираща, но мога да ви уверя, че работи. Подобно на бурито от пиле и чушка които сготвихме миналата година, те са идеални за ежедневна вечеря.
Рецептата
- 6 оризови листа
- 1 малка тиквичка на пръчици
- 1 голям морков на пръчици
- 2 малки ябълки на пръчки
- ½ лук в жулиен
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 1 супена лъжица соев сос
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- Сок от ½ лимон
- 1 чаена лъжичка мед
- ½ чаша вода
- Лют сос (по желание)
- За да приготвим соса, смесваме всички съставки в купа, докато получите кремообразна и хомогенна смес. Сосът не трябва да е нито прекалено гъст, нито прекалено течен. В зависимост от текстурата на фъстъченото масло ще трябва да добавите повече или по -малко вода.
- след това, задушете клечките тиквички на скараДостатъчно, за да покафенят и да загубят малко твърдостта си. Приблизително две минути.
- След като сосът и тиквичките са готови, един по един слагаме оризовите листа в гореща вода, както е продиктувано от инструкциите на производителя.
- Когато листът е мек, го вземаме, поставяме го на чиста повърхност и ние го запълваме Поставете върху това малко тиквички, моркови и ябълкови пръчици и малко лук.
- Довеждаме две от лицевите страни към центъра, след това трета и накрая се навиваме. Не се притеснявайте, в инструкциите за оризовите листа ще намерите как да го направите.
- След като всички ролки са готови, Сервираме с фъстъчено масло.